Красная фасоль: посадка, уход, выращивание, сбор и хранение урожая

Красная фасоль — теплолюбивая культура, которая ценится за высокое содержание растительного белка, вкус и диетические свойства. Узнайте, как сажать, выращивать и хранить фасоль до следующего урожая.

История красной фасоли

Народы, населявшие южноамериканский континент, первыми начали выращивать фасоль. Это дикорастущее растение было культивировано более 7 тысяч лет назад. Спустя некоторое время фасоль стали выращивать в Египте, Римской империи и Китае.

В средние века фасоль по неизвестным причинам была забыта в Европе. Следующая встреча с ней произошла благодаря испанским морякам. Именно они после путешествия Колумба привезли в Испанию семена фасоли, которые вскоре стали одними из самых питательных и востребованных здесь культур.

Красная фасоль была завезена в Россию в 16 веке. Сначала ее воспринимали здесь как декоративное растение, но как продовольственную культуру начали культивировать только в 18 веке.

В мире существует около 150 видов бобов, и красный — лишь один из них.

Лучшие сорта красной фасоли

Этот сорт отличается формой стручков и бобов, вкусовыми качествами, сроками созревания, типом куста (прямостоячий и вьющийся) и другими характеристиками.

Популярные сорта красной фасоли:

• Обычный красный. Кусты вырастают до 50 см в высоту. Длина стручков 10-12 см, в каждой по 8-10 красных семян. Вес одной фасоли 3 г. С 1 кв.м собирают 2,5 кг фасоли. Сроки созревания средние.
  
• Красная Шапочка. У фасоли преобладает красная пигментация. Есть тупой белый. Позднеспелый сорт с кустами до 45 см высотой, стручки средней длины содержат 8-10 зерен. Урожайность — 3 кг на 1 м2 и более.
  
• Шоколадная девочка. Поздний крупноплодный сорт с кустами высотой 40-55 см, стручками до 15 см длиной, в каждой по 6-7 красно-бурых бобов. У каждого боба есть белая полоса. Урожайность — более 3,5 кг / кв.м.

  

• Раннеспелый. Ранний сорт с розово-красной фасолью. Есть белые пятна. Длина одной фасоли до 2 см.
  

Польза и вред красной фасоли

Все бобы содержат легкоусвояемые белки растительного происхождения, которые являются отличным заменителем мяса. Красная фасоль содержит около 25% белка и по энергетической ценности не уступает своим животным собратьям.

Польза красной фасоли:

• способствует похуданию;
• подавляет аппетит;
• предотвращает сахарный диабет и сердечно-сосудистые заболевания;
• улучшает кровообращение;
• нормализует работу пищеварительной системы;
• способствует выведению токсинов;
• укрепляет иммунную систему.

В красной фасоли содержится рекордное количество бора, кальция, меди, магния, калия, алюминия. Он также содержит много витаминов группы C, E, K и B.

категорически запрещено употребление сырых бобов, так как это может вызвать отравление. Свежие бобы содержат токсины, которые можно легко нейтрализовать приготовлением или замачиванием.

С осторожностью употребляют фасоль при:

• Подагра. Не рекомендуется употреблять много фасоли и при предрасположенности к этому заболеванию. Фасоль содержит много пуринов — веществ, выделяющих мочевую кислоту во время расщепления, которую почки могут не выводить.
• Заболевания желудка и кишечника. Фасоль вызывает газы и вздутие живота.

Правила посадки красной фасоли

Главное условие успешного роста и высокого урожая фасоли — правильные сроки и хорошо подготовленная почва. Это теплолюбивое растение нельзя сажать до прихода стабильного тепла.

Сроки посадки на рассаду и в открытый грунт

Фасоль — теплолюбивая культура, поэтому семена, брошенные в холодную почву, не прорастут, они могут даже загнить. Посев начинают при 10-15 см верхнего слоя почвы, прогревается до + 12… + 15 ° С.

срочно сажать фасоль нельзя, ее высаживают после наступления тепла и исключения ночных заморозков. Всходы погибают при +1 ° С. Для активного роста и развития культуры требуется температура + 20… + 25 ° С.

Сроки посева фасоли в землю:

• на Урале — в начале июня;
• в Сибири — во второй декаде июня;
• в центральном регионе — в конце мая-начале июня;
• в Северо-Западном регионе — в первой декаде июня;
• на юге — во второй половине апреля.

Сажать фасоль на рассаду можно в начале апреля. Благоприятный период — тоже май.

Выбор участка и подготовка почвы

Бобы высаживают на хорошо освещенных местах, без сквозняков и сильных ветров. Подойдут все почвы, за исключением чрезмерно тяжелых глинистых почв — в них застаивается вода, поэтому корни растений могут загнить.

Осенью перекопайте почву как можно глубже, предварительно рассыпав по участку органические и минеральные удобрения. На 1 кв. М поверхности добавьте:

• перегной или компост — 4 кг;
• доломитовая мука — 1 ст л.;
• аммиачная селитра — 1 ст л.;
• суперфосфат — 2 ст л.

Сажать фасоль рекомендуется после:

• капуста;
• помидоры;
• огурцы;
• картошка;
• баклажан;
• перец.

Нежелательные прекурсоры — это все бобовые. Бобы плохо растут после гороха, сои, чечевицы, арахиса. На участок после этих посевов высаживают не ранее, чем через 3-4 года. Фасоль хорошо растет рядом с морковью, свеклой, луком, помидорами, огурцами, капустой.

Посадка красной фасоли в открытый грунт

Перед посадкой семена рекомендуется замочить в воде на ночь. Если вместо воды использовать зольный чай, замачивание сокращается до 2-3 часов. Непосредственно перед посевом семян в почву их выдерживают 3-4 минуты в слабом растворе борной кислоты.

Порядок посадки семян красной фасоли в грунт:

На выкопанном и удобренном с осени участке сделайте борозды с интервалом 40 и 50 см соответственно для кустарника и вьющейся фасоли. Глубина борозд 5-6 см.

Поместите семена в сухие борозды, соблюдая интервалы 20-25 см и 30-35 см для кустистых и вьющихся сортов соответственно. Для увеличения всхожести чаще сажайте семена, но тогда придется удалять лишние всходы.

Вместо бороздок можно сделать отверстия. Затем в каждую из них положить по 3-4 фасоли. Когда появятся ростки, оставьте более здоровый росток, удалите остальные или пересадите на другую грядку.

Присыпьте посевы рыхлой почвой и разровняйте граблями.

Присыпьте участок.

Если вы сомневаетесь в ночных температурах, временно накройте посевы пленкой.

Посадка на рассаду

В регионах с холодной и затяжной весной рекомендуется выращивать фасоль рассадным способом, чтобы стручки созрели в течение 2-3 недель.

Фасоль для рассады выращивают в больших емкостях или отдельных емкостях, в том числе в торфяных горшках. Рекомендуемая тара для выращивания рассады — одинарные стаканы по 250 мл и диаметром 8 см.

Порядок посева фасоли на рассаду:

Замочите семена перед посадкой в ​​почву. Желательно, чтобы у них были всходы.

Просверлите сливные отверстия в стаканах. Выложите их на поддон и засыпьте почвенной смесью. Варианты грунта:

• Смешайте торф, перегной и садовую землю в соотношении 1: 1: 2.
• Возьмите компост, траву и песок в соотношении 1: 1: 0,1.
• Смешайте садовую и дерновую землю с песком в соотношении 3: 2: 0,1.

Присыпьте землю и сделайте небольшие углубления в центре стаканов. Глубина лунок 4-5 см. При посеве в емкости оставляйте промежутки 7-8 см между семенами.

Положите в каждую лунку по 1 или 2 бобы. Стреляет желательно вниз или вбок. Засыпьте лунки горшечной почвой и немного утрамбуйте.

Накройте посевы фольгой и поместите в теплое помещение. Время от времени (2-3 раза в день) снимайте подкладочный материал на 10-15 минут, чтобы на нем не скапливался конденсат.

Когда появятся всходы, снимите пленку и снизьте температуру на 2-3 ° С. Емкости с рассадой поставьте рядом с источником света.

Поливайте саженцы по мере подсыхания почвы. Также можно добавить в почву минеральное комплексное удобрение, например, Диаммофоску (растворить 3 г в 1 л воды). Кратность кормления — 1 раз в 10 дней.
Удобряйте только после того, как на рассаде появятся первые настоящие листочки. Перед применением подкормки слегка полейте почву, чтобы не обжечь корни.

Пересадка рассады в открытый грунт

Саженцы фасоли высаживают через месяц после посадки. Откладывать посадку нельзя, поэтому фасоль лучше сеять чуть позже, чтобы не приходилось сажать рассаду в холодную погоду.

Когда сажать рассаду фасоли:

• на Урале — конец мая — начало июня;
• в Сибири — начало или вторая декада июня;
• в центральном регионе — вторая половина мая — начало июня;
• в Северо-Западном регионе — конец мая — первая декада июня;
• на юге — во второй половине апреля — начале мая.

Порядок посадки рассады фасоли в открытый грунт:

за 2 недели до пересадки рассады в открытый грунт начните их закаливать. Выставляйте ежедневно, желательно утром, емкости / стаканы с рассадой на открытом воздухе. Сначала 30-60 минут. Постепенно увеличивайте время.

За пару дней до посадки рассады оставьте их на ночь на улице.

На подготовленных клумбах, перекопанных и разровненных граблями, сделайте ямки через каждые 15-20 см, оставляя расстояние между рядами 40-50 см (в зависимости от сорта фасоли).

Если грядки не удобрялись, добавьте в каждую ямку компост и древесную золу — по 50 и 20 г соответственно.

Залейте каждое отверстие теплой стоячей водой.

Вынуть саженец из емкости вместе с комом земли и перенести в ямку. Если саженцы выращивались в торфяных горшках, поместите их вместе с саженцем в борозду.

Присыпьте рассаду почвой и тщательно утрамбуйте.

Используйте опоры при посадке фасоли.

Чтобы саженцы легко извлекались из посадочных емкостей, перед посадкой полейте их.

Уход и выращивание красной фасоли

Фасоль — одно из самых неприхотливых растений, не требующее особого внимания садоводов. У него основные потребности: влага, тепло, еда, почва без сорняков.

Правила полива

Фасоль любит влагу, поэтому ее нельзя оставлять без полива. Особенно важно поливать урожай на первом этапе развития. Рекомендуемая частота полива — один раз в неделю.

Нормы полива, л на 1 кв.м:

• после прорастания — 5-6;
• в период цветения — 10-12;
• в фазе формирования и созревания зерна — 16-18.

Поливайте фасоль утром или вечером. Для полива используется стабилизированная и дождевая вода. Он не должен контактировать с надземными частями растений. В коридорах лучше налить воду.

Рыхление почвы

Рыхлить почву начинают после появления всходов. По мере роста бобов рыхление совмещают с прополкой. Разрыхляя междурядья, кислород поступает к корням растения, способствуя его росту и развитию.

Советы по разрыхлению красной фасоли:

• Нельзя допускать образования корочки даже до появления всходов. Всходы, пробиваясь, могут обламываться на твердый слой.
• Кустовые сорта окучивают трижды. Сгребая почву до стеблей, они повышают устойчивость кустов. Первый раз грядки окучивают до высоты растений 10 см, второй — 20 см, третий — на этапе закрытия соседних грядок.

Подкормки

Бобы не требуют подкормки, если удобрения вносились для перекопки или в ямки при посадке. Но если этого не было сделано или почвы бесплодны и сорт требует дополнительных подкормок, прибегают к подкормкам в период вегетации.

Характеристики блока питания:

• В основном добавляются калий и фосфор. Культура сама извлекает азот из почвы благодаря клубеньковым бактериям.
• На начальном этапе рекомендуется добавлять суперфосфат, в период цветения и образования завязей — калиевую соль. Норма внесения — 30 г на 1 кв.м.
• Сухие удобрения вносят при рыхлении или междурядье. Растворы наливают через узкий носик лейки, стараясь не попасть на листья и стебли растений.

Подвязка

Подвязка нужна только кудрявым сортам красной фасоли. Без опор растения окажутся на земле, повредятся и сгниют. Урожайность снизится или стручки вообще не созреют.

Советы по завязке кудрявой красной фасоли:

• В качестве опор используются деревянные колья длиной 1,5-2 м, пластиковые и металлические опоры не подходят — стебли растений не смогут их утащить.
• Второй вариант — фермы. По краям грядки ставят две опоры, между которыми натягивают нитку, толстый шпагат или сетку с крупными ячейками — к ним будут прилипать стебли фасоли.
• Еще один вариант подвязок — это наклонные деревянные рейки, установленные вдоль всей угловой грядки.

Болезни и вредители

Красная фасоль не подвержена заболеваниям, но при неблагоприятных условиях поражается грибковыми и вирусными инфекциями, бактериальной гнилью. Обычно они вызваны умышленным нарушением агротехники, несоблюдением севооборота и незнанием мер профилактики.

Общие заболевания:

• Мозаика. Растения покрываются пятнами мозаики, листья сморщиваются, могут появиться пузыри. Это вирусное заболевание не имеет специального лечения. Пораженные растения выкорчевываются и уничтожаются.
• Антракноз. Грибковое заболевание, при котором листья покрываются светло-коричневыми пятнами. Они округлые на листьях и удлиненные на стеблях. Стручки гниют, и фасоль внутри становится источником инфекции. Фунгициды помогают бороться с болезнью.
• Корневая гниль. Поражает рассаду. В народе болезнь называют «черной ногой». Не лечится. Нам нужна профилактика: предотвращение переувлажнения, обеззараживание почвы, соблюдение севооборота.
• Белая и серая гниль. Грибковая инфекция, поражающая все ткани растения. Белый или серый налет покрывает стебли, листья, стручки, размягчается и загнивает, растения погибают.
• Пыльная плесень. Возбудитель — грибок. Появляется при повышенной влажности. Он быстро распространяется и очень заразен. Листья растения покрываются белым пыльным налетом. Растение желтеет и засыхает.

Средства для борьбы с грибковыми заболеваниями:

• Опрыскивать 1% бордоской жидкостью 1 или 2 раза с интервалом в 10 дней.
• Лечение биофунгицидами — Фитоспорином, Микосаном, Триходермином и другими.
• Опрыскивание раствором коллоидной серы — особенно эффективно от антракноза и мучнистой росы.

Фасоль интересует разных видов вредителей: одни поедают листья и грызут стебли, другие высасывают сок, а третьи едят бобы. С ними помогают профилактические меры, инсектициды и народные методы.

Самые распространенные паразиты:

• Улитки. Они ведут ночной образ жизни, поедают все части растений. Их пугают грядки с известью и золой — они разбросаны между рядами.
• Тля. Он высасывает соки из листьев, собираясь колониями на спине. Отгонять насекомых помогают традиционные методы: опрыскивание настоем томата или табака, луковой шелухой, чистотелом.
• Гороховый долгоносик (bruchus). Личинки жуков повреждают бобы, поедая их плоть. Посевы обрабатывают Гаупсином, Биколом, Вертициллином. Эти препараты эффективны против горохового долгоносика и гороховой моли, трипсов и клещей.

Уборка и хранение красной фасоли

Сбор стручковой фасоли — на зерно, начинается, когда фасоль полностью созрела. Надо подождать, пока они не затвердеют и не приобретут цвет, соответствующий спелым семенам.

Срок сбора урожая зависит от сорта и региона выращивания. Урожай собирают с конца июля — для ранних и ранних сортов, до конца сентября — для поздних бобов. Если листья засохли, а стручки пожелтели, пора собирать урожай.

Как собирать и хранить фасоль:

Вытащите кусты. И лучше срезать, чтобы клубеньковые бактерии остались в почве, насыщая ее азотом.

Разложите кусты на пленке или полотне — это предотвратит выпадение опавших зерен со стручков. Если погода нестабильная, урожай лучше сложить под навес, чтобы дождь не намок.

Когда стручки полностью высохнут, приступайте к лущению. Поместите собранные бобы в холщовые пакеты или пластиковые бутылки и храните их в сухом прохладном месте.

Некоторые огородники не очищают фасоль от кожуры, а подвешивают кусты к потолку — в сарае или сарае, а потом по мере надобности снимают с них стручки.

Стручки и стручки можно заморозить. Свежие бобы хранятся недолго, они быстро вянут и портятся. В течение 8-10 дней его необходимо съесть, заморозить или хранить. Перед замораживанием бобы бланшируют в течение 2 минут, а затем помещают в контейнеры.

Выращивание красной фасоли не вызывает особых проблем, ее агротехника проста и доступна даже начинающим садоводам. Залог хорошего урожая — правильный выбор сроков посева, обильный полив и профилактические мероприятия.