Выращивание и уход за шпинатом в открытом грунте: всё от посадки до сбора урожая

Вырастить шпинат несложно, важно лишь соблюдать несколько правил и технологий. При правильном уходе шпинат вырастет здоровым, полезным и вкусным. Какой шпинат выбрать и как получить богатый урожай, пойдет речь далее в статье.

Краткое описание культуры

Шпинат как огород происходит из древней Персии. Он получил положительную оценку в арабском мире, но Европа и Россия не сразу оценили растение.

Шпинат — однолетняя культура семейства Haze. Созревание его длится не более месяца. В период цветения образуются зеленые цветки, из которых через 90 дней созревают маленькие круглые плоды.

Едят молодые листья шпината. Они темно-зеленого цвета, закруглены наверху. Ровность и шероховатость листовой пластины, а также насыщенность оттенка зависят от сорта садовой культуры.

Шпинат содержит много витаминов и минералов, он богат клетчаткой. Количество воды в листьях растения до 90%. При термической обработке состав по качеству намного хуже. Поэтому рекомендуется употреблять его в сыром виде в салатах, смузи и других блюдах.

Рекомендуемые виды и сорта шпината

Сорт шпината делится на следующие группы:

• Листья шпината. Для него характерна округлая зеленая листовая пластинка. Могут присутствовать красно-коричневые полосы.
• Клубничный шпинат. Он отличается от других сортов тем, что его ягоды, напоминающие клубнику, используются в пищу. По вкусу они напоминают смесь грецких орехов и клубники. Листья у этого вида сельскохозяйственных культур мелкие с сладковатыми нотками. Они подходят для использования только в небольших дозах из-за наличия в составе токсинов.
• Вода шпинат. Завод семьи Вьюнковых. По форме напоминает зеленую луковицу: листья в розетке имеют узкую вытянутую форму. Едятся и листья, и стебли. Растет на переувлажненных почвах, у рек и озер.

Все разновидности шпината делятся на три вида:

• раннее созревание;
• средний срок созревания;
• позднеспелые.

Выбирая семена, обязательно учитывайте эту особенность и выбирайте с учетом вашего климата. Вот несколько примеров для каждой группы сортов:

• Virofle. Подходит к посеву семенами первой весной. Общие сплошные всходы появляются в течение месяца. У пышной розетки листья ярко-зеленого оттенка, некрупные, а стебли жесткие.
• Гигантский. Всходы появляются через 2 недели после посева. Качество зелени отличное. В теплом климате этот сорт можно сеять 2-3 раза за сезон.
• Утеуша. Этот гибрид отличается морозостойкостью и ранним появлением всходов. Посев шпината разрешается в конце зимы. Подходит для добавления в корм для животных и птиц для пополнения витаминно-минерального состава в организме.
• Блумсдельский. Голландский сорт среднеспелого созревания. Плотная розетка состоит из листьев удлиненной формы. Боязнь холода, поэтому сев лучше всего в конце апреля — начале мая.
• Сильный парень. Морозостойкий среднеспелый сорт. Дает хороший урожай в северных регионах. Целые листья, пригодные для употребления и подготовки к хранению, получают на 26-27-е сутки.
• Толстый. Поздний сорт. Розеточные листья не удовлетворяют своей густотой, но каждый из них отличается густотой и сочностью. Рекомендуется для салатных основ.
• Победы. Позднеспелый шпинат. Предпочитает тепло с повышенной влажностью. Посев рекомендуется в начале лета. Для него характерна устойчивость к атакам вредителей и выход на стрелу.

Сроки посева семян

Морозостойкие сорта шпината можно сеять в открытый грунт ранней весной при стабильной температуре 3-5 градусов Цельсия. В каждом регионе, в зависимости от климата, эти условия совпадают с периодом с начала марта по июнь.

Если вы сеете шпинат в конце лета, сбор овощей может порадовать до заморозков. Морозостойкие семена можно сеять зимой. Выпустив пару листочков, растение дождется холодов под снегом, а после весенних оттепелей будет активно разрастаться. Первый урожай можно срезать через 14-16 дней.

По лунному календарю

Многие садоводы ответственно подходят к процессу выращивания сельскохозяйственных культур, и все работы производятся, руководствуясь лунным календарем, который ежегодно обновляется. Он отражает связь с садоводством и фазами луны.

По лунному календарю можно учитывать только неблагоприятные для посадки дни, а остальное время можно скорректировать под свои возможности. Этот способ считается самым оптимальным среди дачников и садоводов. Второй вариант — это соблюдение точных конкретных сроков посадки определенного вида культурного растения.

Запрещенные дни для садоводства в 2019 году в зависимости от полнолуния и новолуния:

• в январе — 6, 21;
• в феврале — 5, 19;
• в марте — 6, 21;
• в апреле — 5, 19;
• в мае — 5, 19;
• в июне — 3, 17;
• в июле — 2, 16;
• в августе — 1, 15, 30;
• в сентябре — 14, 28;
• в октябре — 14, 28;
• в ноябре — 12, 26;
• в декабре — 12, 26.

Условия

Чтобы шпинат активно рос, убедитесь, что выполняются следующие условия:

• В почве должно быть достаточно питательных веществ.
• Увлажняйте почву и поддерживайте влажность на протяжении всего периода выращивания шпината.
• Дневного света должно хватить растению для вегетации.
• На грядке не должно быть сорняков.
• Периодически рыхлите почву на грядке.

Выбор места

Выбирайте участок для посадки шпината не по количеству свободной площади. Пусть это будет хорошо прогретый лежак в течение дня. Болотистые и тенистые участки не подходят для выращивания. Обратите внимание, что площадка защищена от порывов ветра.

Подготовка участка к посадке

Легкие некислые почвы, богатые микроэлементами и питательными веществами, подходят для посадки шпината. Поэтому нужно ответственно подходить к выбору и подготовке сайта:

• Осенью удалите все растительные остатки. Они могут содержать споры грибов или зимних паразитов. Поэтому лучшим вариантом избавления от травки будет сжигание.
• Выкопайте участок и внесите удобрения. Для кислой почвы необходимо внести мел, золу, известняк. При перекопке можно добавлять органические вещества, например перегной. Это сделает почву более легкой и воздушной, а подача пищи к будущим посаженным культурам будет постепенной и непрерывной.
• Если участок расположен в низине, то лучше построить искусственные грядки из досок или сделать насыпь из плодородной земли, устроив горку для посадки.

Подготовительные мероприятия на участке к осеннему посеву шпината проводят весной, а к весеннему — осенью.

Предшественники

Оптимальным для шпината будет огород, в котором выращивали огурцы, картофель, ранние сорта капусты и свеклы, редис.

Слабо растет после моркови и капусты поздних сортов.

Подготовка семян

Семена шпината можно сеять в почву без подготовки, но размягчение их скорлупы способствует раннему прорастанию, а дезинфекция станет профилактической мерой против болезней.

Подготовить посевной материал помогут следующие меры:

• Разложив семена на ровной поверхности, удалите из общей массы поврежденные и деформированные семена. В идеале будет подборка для посадки самого большого материала.
• Уложите сложенную марлю в несколько слоев на дно блюдца. Посыпьте его семенами, распределив их ровным слоем. Сверху накройте двойным слоем марли и залейте водой так, чтобы семена оказались на сильно смоченной подушечке.

  Оставьте на ночь перед посадкой, меняя воду в блюдце каждые 4-5 часов и сохраняя влажный верхний слой марли. Утром семена немного подсушить.

  Воду для замачивания семян следует использовать дождевую, талую или водопроводную, оставленную в течение дня.

• Чтобы продезинфицировать семена, поместите их в светло-розовый раствор марганца на 15-20 минут. Затем смойте проточной водой и высушите до восстановления гладкости.

Сейте обработанные семена в саду как можно скорее.

Инструкция по посадке шпината

Чаще всего шпинат выращивают из семян в открытом грунте. Но приготовить рассаду этой культуры можно. При пересадке требует внимания, так как корневая система растения очень нежная и легко повреждается. Поэтому для выращивания рассады рекомендуется использовать торфяные емкости или таблетки, а не многоразовые емкости.

Семенами

Рисунок растения с семенами зависит от сорта шпината, точнее от размера розетки листьев. Поэтому соблюдайте расстояние между семенами от 7 до 20 см. Расстояние между рядами оставляйте шириной 20-40 см.

Процесс посадки:

• на выбранном участке подготовьте бороздки глубиной не более 2 см и хорошо залейте их водой;
• расположить семена по сорту и схеме посадки;
• засыпать борозды землей, слегка уплотнив ее;
• для ускорения появления всходов и защиты семян от холода грядку рекомендуется накрыть пленкой.

Если семена качественные и правильно подготовленные, первые всходы появятся уже через неделю.

В следующем видео рассказывается о посеве семян шпината на открытом воздухе:

Рассадой

Посев на рассаду применяется для более быстрого сбора урожая из теплолюбивых сортов шпината. Семена высевают в отдельные емкости в феврале, а с наступлением благоприятного периода рассаду высаживают в грунт. Перед посадкой на рассаду ее необходимо закалить, постепенно понижая температуру воздуха в течение 10-14 дней.

Схема посадки на рассаду шпината предполагает расстояние между кустами 20-30 см, а ширина между рядами должна быть не менее 30 см.

Техника посева на рассаду шпината:

• на участке выкопайте ямки такого размера, чтобы они поместились в емкость с торфом с рассадой или растения с комом земли;
• поместите саженец в лунку и присыпьте землей;
• обеспечить рассаду корневым орошением;
• когда температура упадет с 5 ° C, накройте кровать пленкой.

Уход за культурой

Как и большинство садовых растений, шпинат зависит от качества и частоты агрономических мероприятий.

Удобрения

Подкормку применяют только при подготовке почвы к посадке. В весенне-осенний период выкопку клумбы на каждый квадратный м используют:

• древесная зола — 400-500 г;
• перегной — около 5 кг;
• азотные удобрения — 10 г;
• фосфорные удобрения — 15-20 г.

Дополнительные добавки калия и фосфора при выращивании шпината в открытом грунте приводят к ускорению появления стрелок и цветения.

Если в шпинате не хватает минералов, его листья бледнеют и рост замедляется. В этом случае можно поливать растения коровяком, смешав его с водой в соотношении 1:10.

Поливы

Шпинат — растение влаголюбивое. Особенно нуждается в поливе во время прорастания семян и появления первых листочков. Важно не переборщить с влагой, иначе корни и надземная часть стебля начнут гнить.

Оптимальная схема полива грядок взаимосвязана с погодными условиями. В сухом и жарком климате требуется ежедневное увлажнение. В пасмурную погоду, в более прохладные периоды достаточно полива 3 раза в неделю.

Рекомендуется проводить процедуру увлажнения почвы рано утром или после захода солнца с помощью лейки. Сильный напор воды из шланга может промыть корневую систему и привести к гибели растения.

Прополка и рыхление

Когда появятся 2-3 постоянных листа, в розетке при необходимости прорежьте посадки. Это предотвратит появление грибковых заболеваний и увеличит аэрирующую способность.

Сорняк, когда появляются сорняки, чтобы они не мешали шпинату во время вегетационного периода. В противном случае шпинат увянет от недостатка солнечного света, питательных веществ и механического воздействия сорняков.

Рыхление почвы — особенно полезная мера при культивации, так как она позволяет поддерживать почву во влажном состоянии и увеличивает проникновение воздуха в корневую систему растения. Делать это нужно часто, чтобы после полива не образовалась землистая корка почвы.

Во время прополки и рыхления нужно быть предельно осторожными, чтобы не вырвать куст шпината с сорняками и не нанести механических повреждений нежным растениям.

Укрытие в жару

Шпинат плохо переносит палящие солнечные лучи, поэтому притеняйте посадки, когда температура воздуха поднимается выше 27 градусов. Это можно сделать с помощью флизелина.

Правильно расположив грядки, можно добиться естественного затенения от более высоких деревьев или растений. Хорошо себя чувствует шпинат, посаженный в ряду с горохом и фасолью.

Покрытие грядок со шпинатом теплом продлевает формирование розетки, задерживая цветение.

Болезни и вредители и борьба с ними

Чтобы отличить дефицит полезных веществ и микроэлементов от болезней шпината, необходимо понимать, что они собой представляют и как проявляются. Только после того, как будут выбраны и применены меры контроля и профилактики.

Болезни шпината:

• Пероноспороз. Проявляется при пропитке почвы водой появлением светло-желтых пятен на верхней стороне листовой пластины. На обратной стороне листа можно увидеть скопление спор серого грибка. Болезнь поражает посевы на любой стадии роста. Распространение ветра, орошение.
• Фузарио. Считается самым опасным грибковым заболеванием шпината. Появляется на любой стадии роста. Листья пораженных растений бледнеют и засыхают, начиная с нижнего положения. Растение постепенно погибает.
  Поражая корневую систему, гриб Fusarium приводит к гибели периферических корней. Вначале шпинат питается основным корнем дерева, поэтому заметить болезнь на ранней стадии очень сложно.
  Идеальные условия для распространения фузариоза — влажная хорошо прогретая почва.
• Церкоспороз. Грибковое заболевание, характеризующееся появлением на листьях шпината бело-желтых пятен разной величины. По мере созревания и распространения грибка пятна становятся серыми и сливаются.

  Споры разносятся насекомыми, поливом и дождем, ветром.

• Антракноз. Заболевание, вызванное деятельностью грибка. Проявляется появлением на стволе и листьях серых пятен с более темным, слегка набухшим средним мицелием.
• Рамуляриоз. Попадая на растение, он образует на листьях мицелий. На них видны светлые красно-коричневые пятна. Шпинат перестает расти, слабеет и может погибнуть.
• Пыльная плесень. Его внешний вид определяется по белому налету на поверхности куста. По мере созревания цвет становится серым. Шпинат вянет и умирает. Споры грибов передаются орошением и ветром.

Ложная мучнистая роса шпината

Фузариум со шпинатом

Церкоспороз шпината

Антракноз шпината

Рамулярия шпинат

Мучнистая роса шпината

Методы борьбы

Для борьбы с болезнями шпината не следует использовать химию, так как растение накапливает в своих листьях опасные вещества. Поэтому используйте народные рецепты и обратите внимание на меры профилактики.

Главные враги шпината — улитки и тля. Для борьбы с насекомыми воспользуйтесь одним из народных рецептов:

• Настой золы. Смешайте золу и горячую воду в соотношении 1:20. Оставить настояться 2-4 часа, периодически помешивая. Полученным раствором опрыскайте растения, процеживая через несколько слоев марли.
• Настойка абсента. Соберите абсент и нарежьте его на мелкие фракции. 250 г травы залить 3 л воды. Настаивать сутки, затем использовать для внекорневой обработки шпината.
• Раствор хозяйственного мыла. 2 куска мыла измельчить на терке. Растворить в 5 литрах воды. Обработайте растения готовым раствором. В состав можно добавить золу.

Для спасения посадок от улиток используются специальные ловушки или препараты, уничтожающие вредителей:

• Обложите плантацию кольцами из пластиковых бутылок с поперечным разрезом. Улитки не могут перелезть через острые края забора.
• Снимите дно пластиковой бутылки. Положите его рядом со шпинатом и налейте немного пива. Улитки, привлеченные ароматом, соберутся в емкость, и вам останется только их уничтожить.
• Используйте препарат «Гроза». Разложите его по периметру грядки. Действие препарата начинается мгновенно при прикосновении к нему улитки. Она умирает.
• Приобретите репеллент от улиток и слизняков у специализированного продавца. Его опрыскивают в саду и своим запахом предотвращают атаки этих паразитов.

Сочетание с другими растениями на участке

Шпинат удачно сосуществует с:

• баклажан;
• различные виды капусты;
• лук;
• бобовые;
• салат;
• укроп;
• помидоры.

Не ладит с:

• цуккини;
• спаржа;
• свекла;
• сельдерей;
• кресс-салат.

Сбор урожая

Начните сбор с 6-7 листьев шпината. Не затягивайте процесс, чтобы избежать перезревания урожая и начала съемки. Листья растения станут твердыми и потеряют характерный приятный вкус.

Есть 2 типа сбора:

• Твердый. Необходимо обрезать куст под первым листом или вынуть его из земли с полноценной корневой системой. У этого урожая урожай сохраняется хорошо.
• Селективный. По мере созревания срывают только большие листья. Этот метод сбора урожая отличается превосходным качеством по составу и объему, но при этом долговечен.

сбор твердого шпината

селективный сбор шпината

Процедуру сбора урожая рекомендуется проводить рано утром или вечером. Важно, чтобы роса еще не осела — куст шпината должен оставаться сухим.

Хранение, назначение, переработка и транспортировка

Чтобы растение продержалось пару недель, просто поместите его, не смывая, в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник. Для длительного хранения используются следующие методы обработки:

• Замораживание. Промойте листья шпината и хорошо их просушите. Упакуйте овощи в пакеты или контейнеры и поместите их в морозильную камеру. Вы можете сделать пюре из листьев шпината и заморозить их. Продолжительность 7-9 месяцев.
• Сушка. Вымойте растение и нарежьте на крупные фракции. Раскатайте бумагу и равномерно посыпьте нарезанный шпинат. Хранить в хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей. Когда листья высохнут, поместите их в контейнеры или тканевые пакеты.
• Заниматься боксом. Нарежьте чистые листья шпината и добавьте соль в стеклянные банки. Второй способ предполагает стерилизацию измельченных овощей в банках и заливку кипятка сверху.

Вы можете использовать собранные овощи в кулинарии и готовить рецепты народной медицины от различных болезней.

Свежесрезанный шпинат следует перевозить в закрытом контейнере на ледяной основе. Это максимально увеличивает срок хранения культуры.

Шпинат можно вырастить без особых усилий. Важно только соблюдать технологию подготовки семян, посадки и ухода за растениями. Богатый урожай сохраняется несколько месяцев разными способами. Таким образом, полезные свойства шпината доступны круглый год.