Зелёный ревень представляет собой полезное растение, которое находит применение в кулинарии. Кисло-сладкий вкус делает его незаменимым ингредиентом для приготовления варенья, компотов и других десертов, а внешний вид – прекрасным элементом декора в саду. Существует множество популярных сортов ревеня, имеющих привлекательные характеристики.
Лучшие сорта с зелёными черешками
Существует несколько разновидностей зелёного ревеня, каждая из которых обладает уникальными особенностями. Различия касаются длины черешков, размеров листьев, вкусовых качеств и урожайности. Выбор подходящего сорта зависит от предпочтений и целей выращивания.
Уолтем Жёлтый
Сорт ревеня, который отличается насыщенным оттенком стеблей и крупными, сочными листьями. Он устойчив к болезням и славится высокой урожайностью. Цвет стеблей делает его особенно декоративным растением, которое может использоваться как в садоводстве, так и в кулинарии.
У культуры кисло-сладкий вкус. Яркость цвета сохраняется при тепловой обработке. Сорт ценится за декоративность и лёгкость в уходе. Он предпочитает солнечные или полутенистые места и достаточно влажные почвы.
Сиккимский
Является гигантским травянистым растением, произрастающим в Гималаях. Его ареал охватывает территорию от северо-восточного Афганистана до восточных регионов, включая северный Пакистан, Индию, Непал, Сикким (в Индии), Бутан, Тибет и Мьянму, где он встречается в альпийской зоне на высоте 4000-4800 м.
Этот необычный вид ревеня имеет монокарпические соцветия высотой 1-2 м, которые возвышаются над окружающими кустарниками и низкорослыми травами, видимые на расстоянии до 1,5 км. Особенности культуры:
- Представляет собой коническую башню из нежных, соломенного цвета, блестящих, полупрозрачных прицветников, верхние из них имеют розовые края.
- Крупные, блестящие зелёные корневые листья образуют широкое основание растения.
- При поднятии прицветников обнаруживаются перепончатые, хрупкие, розовые прилистники. Внутри них расположены короткие разветвлённые метёлки миниатюрных зелёных цветков.
- Корень достигает 1-2 м в длину и толщины руки, с ярко-жёлтой внутренней частью.
- После цветения стебель удлиняется, прицветники становятся грубыми красно-коричневыми и отделяются друг от друга.
Стебли имеют приятный кисловатый вкус и употребляются в пищу местными жителями, которые называют это растение «Чука». Полости содержат большое количество прозрачной воды.
Обский
Это многолетнее растение с нежной мякотью, плоды которого используются для переработки, приготовления варенья и компотов. Сорт подходит для выращивания на всей территории России.
Характеристики:
- Длина черешков – 22-23 см.
- Масса – 44-84 г;
- Вкус – кисло-сладкий;
- Урожайность – 1,6-2,1 кг с 1 кв. м.
Это среднеспелый сорт, созревающий через 30-39 дней после появления всходов. Культура устойчива к заморозкам и переувлажнению, у неё высокие декоративные качества.
Циклон
Растение представляет собой мощный куст с толстыми стеблями, достигающими высоты 1,5-2 м и диаметром до 4 см. Листья овальные, формируют полувертикальную розетку. Черешки зелёные, с сочной мякотью, длиной до 70 см и массой 100-150 г, достигают ширины до 4 см.
Растение содержит ценные органические кислоты, которые имеют важное пищевое значение: яблочную, лимонную, щавелевую, янтарную и салициловую кислоты. За период вегетации урожайность составляет 2,5-3,5 кг на 1 кв. м.
Компотный
Рекомендуется для употребления в свежем виде и консервирования. Период от весеннего отрастания до достижения хозяйственной годности составляет 35-45 дней. Это многолетнее растение с вертикальной розеткой листьев. Они крупные, зелёные, среднепузырчатые, с волнистым краем и заострённой верхушкой.
Черешок средней длины (40-45 см), средней ширины и толщины, зелёный с антоциановой окраской у основания, слаборебристый, зелёной мякотью. Масса одного черешка – 45-80 г. Урожайность высокая – 2,6-4 кг с 1 кв. м.
Монарх
Ревень Monarho – один из наиболее крупнорослых сортов, отличающийся гладкими, очень толстыми и мясистыми светло-зелёными черешками, которые снизу округлые, а сверху желобчатые. Листовые пластинки очень крупные, светло-сизо-зелёные.
Этот сорт прекрасно подходит для беления (этиолирования) в летнее время и часто используется для выгонки.
Роял Альберт
Один из наиболее ранних сортов. Черешки крупные, в начале развития бледно-красноватые, позднее светло-зеленеющие. Они гладкие, снизу округлые, сверху немного желобчатые, со слегка выступающими рёбрами и острыми краями. Листовые пластинки светло-зелёные.
Тукумский-5
Этот многолетник выращивается по всей территории России. Спелые черешки используются в кулинарии и для консервации. Характеризуется декоративными качествами и относится к столовым сортам.
Характеристики:
- Длина черешка – 50-70 см.
- Масса – 100-106 г.
- Вкус – приятный, кислый с нотками сладости.
- Урожайность – до 4,3 кг с 1 кв. м.
Это среднеспелый сорт – урожай собирают через 35-45 дней после появления первых всходов. Среди преимуществ огородники отмечают морозостойкость и относительную устойчивость к морозам.
Упрямец
Раннеспелый сорт ревеня – от весеннего отрастания до технической спелости проходит 41-44 дня. Розетка листьев приподнятая, высотой 68-83 см и диаметром 130-140 см, с числом листьев от 17 до 30.
Черешки крупные, светло-зелёные с антоциановой окраской у основания, длиной 49-55 см и массой 104-180 г. Ревень устойчив к цветушности.
Лекарственный (Rheum officinale)
Это многолетнее травянистое растение с развитой корневой системой, достигающее высоты до 2 м. У него хрупкий, прямой, мелкобороздчатый, полый, с мелкими ворсинками. Черешки сочные, но кисловатые.
Листья большие, грубые и сочные, пальчато-лопастные. Цветковое соцветие крупное, метельчатое и облиственное, широко ветвящееся и распростёртое. Плоды – трёхгранные орешки.
Крупночерешковый
Скороспелый сорт с розеткой средней компактности. Черешки зелёные, с интенсивной вишнёвой пигментацией на нижней части и крапчатостью вдоль рёбер на верхней части. Они имеют глубокий желобок и светло-зелёную мякоть, иногда с розовыми пятнами.
Длина черешка составляет 58-62 см, ширина – 2,1-2,5 см. При выращивании в открытом грунте наблюдается значительная побегообразовательная способность.
Московский 42
Разновидность волнистого ревеня можно выращивать в любом регионе страны. Растение образует мощный куст с толстыми стеблями и крупными гладкими листьями. Спелые черешки подходят как для домашней кулинарии, так и для консервирования.
Характеристики:
- Длина черешка – 50 см.
- Вес – от 100 до 150 г.
- Вкус – кисловатый, сладкий.
- Урожайность – до 6 кг с 1 кв. м.
Это среднеспелый сорт: техническая зрелость наступает через 39-45 дней после появления всходов. Привлекает огородников морозостойкостью и устойчивостью к стеблеванию.
Серия Голиаф
Многолетнее травянистое растение высотой 80-100 см. Его стебли прямостоячие, маловетвистые и окрашены в зелёный цвет. Листья крупные с курчавыми краями. Цветки кремовые, собраны в густые метельчатые соцветия. Растение цветёт в июле.
Этот вид морозоустойчив и выдерживает до -30°C. Он предпочитает влажность, но избыток влаги весной может привести к загниванию корневищ и почек. Растение не слишком требовательно к освещению, но в тени растёт медленнее. Оно нуждается в плодородной и удобренной почве.
Ревень Голиаф используют для создания цветников. Он может выступать как эффектное солитёрное растение. Его корни и клубни имеют лекарственное применение. Молодые сочные черешки и листья используются в пищу.
Преимущества и недостатки зелёного ревеня
Зелёный ревень – это популярное растение, которое используется как в кулинарии, так и в медицинской промышленности. Основные преимущества культуры:
высокая урожайность;декоративные качества;универсальное использование;целебные свойства;большое разнообразие сортов.
Среди недостатков огородники отмечают содержание кислот и оксалатов, требовательность к почве и определённым условиям для выращивания.
Зелёный ревень – ценный компонент здорового питания. Выбор подходящего сорта для участка поможет создать красивый и плодородный сад, радующий глаз и доставляющий удовольствие от культивирования и использования свежих, экологически чистых продуктов. Разнообразные виды позволяют воплощать в реальность любые кулинарные шедевры.
