«Сеять или не сеять» — извечный вопрос, который задают себе начинающие садоводы, решая начать свой ягодный бизнес. В этой статье заместитель директора Школьного садового питомника Илья Шиблев попытается ответить на вопросы, которые часто задают фермеры, желающие посадить ягодный сад, на примере посадки малинового сада.
Когда к нам приходит человек, который хочет начать ягодный бизнес, он сразу задает множество вопросов: что сажать, как сажать, как собирать урожай, кому продавать.
С чего начать закладку ягодника?
Как правило, нам звонят с заявкой: «Я хочу посадить малиновый или яблоневый сад». Встречный вопрос: «Сколько у вас земли?».
Если человек отвечает, что у него 200 гектаров, мы отвечаем, что вполне можно оставить землю под яблоней. Но если у человека 10 га, то яблоневый сад никак не влезет, поэтому советуем таким людям занимать ягодные поля.
Иногда возникает вопрос: что именно посадить из ягод. Свой ягодный проект наш питомник начал с малины. Когда закончился первый сезон, сразу стали поступать запросы на другие ягоды: черную смородину, крыжовник, клубнику, жимолость, чернику, ежевику. То есть сейчас можно любую ягоду продать, спрос огромный. В этом случае ягода «путешествует» на большие расстояния. Наши ягоды из Нижегородской области через перекупщиков поступали в Рязань, Владимир, Москву. А в торговых сетях Нижнего Новгорода часто можно встретить крыжовник фасованный по 100 г, привезенный из Новгородской области — это тоже примерно 1100 километров от Нижнего Новгорода! Однако есть вопрос.
Участок должен быть максимально ровным, без углублений, желательно на возвышенности. Если выбрать землю в равнине или пойме реки, могут возникнуть возвратные заморозки, от которых может пострадать сад, и это отразится на сроках созревания ягод.
Также важна «родословная» земли, то есть то, что на ней выращивалось ранее (технические культуры, луга или молодые леса). В чем разница?
Можно взять поле из-под пшеницы — оно будет максимально чистым от сорняков. Можно брать только пастбища или луга — там придется провести две обработки гербицидами и только тогда почва будет готова для посадки. И третий вариант самый трудоемкий — поле, заросшее деревьями. В этом случае вы должны сначала выкорчевать деревья, а это дополнительные затраты. Еще один большой недостаток — во время выкорчевывания слои почвы перемешиваются, что также влияет на будущий рост сада.
Перед выбором участка необходимо провести анализы почвы на содержание NPK и гумуса, значение pH, чтобы понять, с чем работать.
Также большое значение имеют подъездные пути к участку, удаленность от линии электропередачи и возможность подключения.
важно иметь источник воды: в год плантациям потребуется 100 кубометров воды на гектар один раз в неделю (при условии отсутствия дождя). Со второго года посадки плодовая стенка малинового сада расширяется: уже понадобится 200 кубометров воды на гектар.
Что касается водоснабжения сада, то здесь два варианта: река / озеро или колодец. При относительно невысокой стоимости колодца нужно подсчитать, сколько воды он даст. После рытья колодца необходимо провести анализ воды: она может быть сильнощелочной или соленой. Если солей много, потребуется установка дополнительных станций водоподготовки, а это тоже доплата. Также при выборе источника полива через колодец необходимо будет подогреть воду в емкостях или вырыть водоем. Олово, на наш взгляд, более дешевый вариант. Железные цистерны сейчас стоят столько денег, что дешевле арендовать экскаватор и бульдозер, которые за неделю вырывают большой пруд.
Посадка фиников для малинового сада
Что касается сроков посадки малины — весной или осенью — мы предпочитаем осенний посев. Весной после таяния снега малина сразу начинает расти, а при посадке осенью требуется больше времени для прорастания. При весенней посадке рекомендуется иметь в арсенале бочку на колесах для оперативного полива — до тех пор, пока не будет установлена система полива.
Вы пользуетесь химикатами?
Также существует проблема экологичности продукции. Многие фермеры мечтают об органическом земледелии, выращивании ягод без использования «химикатов» — без удобрений и лечебных средств.
При выращивании ремонтантной малины можно исключить обработку пестицидами и пестицидами, потому что предлагаемые нами сорта можно выращивать без единой химической обработки.
На сегодняшний день мы предлагаем фермерам для промышленных садов ремонтные сорта малины из нашей подборки — это уже знакомый сорт красной малины Карамелька и новые сорта 2019 года — Самохвал, Малиновый хребет, Похвалинка. Есть сорта черной смородины и крыжовника. Осенью 2020 года у нас будет предложение на рассаду ирги, подбором которой мы занимаемся вместе с селекционером Г.Я. Щербенов.
Если вы рассматриваете другие ягодные культуры — крыжовник, черную смородину, жимолость — то вам нужно будет запастись фунгицидами, потому что на этих культурах будут присутствовать ржавчина, пятна, тля, паутинный клещ и другие болезни.
Хочу добавить, что малина — это малина, и те, кто выращивает ремонтантные сорта малины зарубежной селекции (например, полька обыкновенная и полана), вынуждены массово применять фунгициды для подавления патогенной микрофлоры. Такую малину нужно поливать примерно пять раз за сезон. Конечно, она будет не такой экологичной, как наша ягода.
Финансовый вопрос
Вы спросите, какие вложения. В среднем на создание 1 га малины «с нуля в открытом грунте» потребуется 1 млн рублей. Но это средняя сумма.
Например, если вы планируете посадить малиновый сад площадью 7 га, вам потребуется не менее 7 миллионов рублей, из которых пять придется потратить в первые два года — это первоначальные капитальные вложения. Таким образом, у вас будут ежегодные эксплуатационные расходы на электричество, прополку, удобрения, упаковку.
Но это не значит, что если вы хотите посадить один гектар малины, одного миллиона будет достаточно. Чем меньше площадь, которую вы собираетесь закладывать, тем выше будет стоимость ягоды. То есть пропорция 1 млн рублей на гектар наблюдается начиная где-то с 5 га. Если земли будет меньше, то на один гектар может потребоваться 2-2,5 миллиона рублей.
Когда фермеры обращаются к нам с вопросами о стоимости готовой продукции, мы отправляем этому человеку отчеты о затратах на создание малинового сада площадью 7 га.
Вы должны понимать, что это средние цифры. В нее входят посадочный материал, тара, удобрения, стоимость полива, подготовки почвы, прополки, затраты на электроэнергию и логистику. При этом не был учтен ряд расходов, которые носят индивидуальный характер: это покупка или аренда земли, подача электричества, водоснабжения. Кому-то будет подведено электричество по льготному графику, кому-то по завышенной цене. Если у вас полив из природного источника, нужно просто поставить насосную станцию, протянуть электричество и полив включен. Если придется пробурить скважину, стоимость возрастет. В целом стоимость 1 кг охлажденной свежей малины 100-120 руб. При средней рыночной цене 250 руб / кг рентабельность будет не менее 100%. Срок окупаемости проекта — 3 года.
После того, как наши начинающие фермеры услышали необходимые суммы для посадки ягод, у них возникает резонный вопрос: где взять деньги, которых нет. Это собственные средства или средства, взятые в долг в банке, или деньги Минсельхоза в виде гранта. Гранты и субсидии на создание ягодных садов существуют во всех областях, но в каждом регионе индивидуальный подход. В Краснодарском крае или Татарстане, например, получить их проще. Если взять Поволжье или среднюю полосу России, то начинающему фермеру получить такую субсидию намного сложнее.
Есть два вида государственной поддержки выращивания ягод: грант или субсидия. Грант: единовременный платеж до 1,5 млн руб. Субсидия предоставляется компаниям, уже работающим в целях выкорчевывания старых садов, создания сада и содержания этих садов.
Если брать в расчет начинающих фермеров, то они могут ориентироваться на субсидию. Но чтобы его получить, нужно выполнить ряд условий:
- ваша частная семья должна быть реорганизована;
- директор должен иметь сельскохозяйственное образование или проходить сельскохозяйственные курсы;
- вы должны развивать и защищать свой проект;
- на каждые 500 тысяч рублей, которые вы просите, в вашем приусадебном участке должен быть найм работника, т.е официально нанять его, и он должен проработать у вас не менее 5 лет.
Ловушка таких якобы «бесплатных» денег в том, что эти 500 тысяч рублей вы вернете государству с налоговыми вычетами для этого сотрудника через пять лет, даже если вы заплатите ему минимальную заработную плату в размере 11-13 тысяч рублей. Если вы просите 1,5 миллиона рублей, то в официальном штате у вас должно быть три сотрудника, не считая вас. И независимо от того, как долго продержатся партии вашего частного дома, вам необходимо держать этих сотрудников в штате не менее 5 лет.
И даже если через год вы заявите, что все «съедено шилом» или что все «загубила засуха», вам все равно придется вернуть эти деньги государству — только в виде налогов для тех сотрудники, которые зарегистрированы на вашей частной домашней земле.
Вопрос кооперации
Когда мы сажали собственный малиновый сад, возникла идея бесплатно раздать саженцы различных ягодных культур жителям близлежащих деревень и научить их выращивать ягоды. Так что в одном селе растет крыжовник, в другом — смородина и так далее. Мне привезут ягоды «на холодильник» по фиксированной цене — и лишние ягоды мне не навредят, а люди будут получать дополнительный доход.
Схема выглядит неплохо, но есть много «но».
Возникает вопрос о качестве ягод: на своей плантации вы делаете все «по науке», защищаете крыжовник и смородину от вредителей и болезней, поливаете, удобряете, пропалываете… жалкие килограммы мелких и кислых плодов.
Также — срок доставки. Например, вы думаете, что завтра вечером вам нужно 600 кг черной смородины. На вашей плантации у вас все спланировано: вы не можете прерывать поставки. Но у субхозяйства есть дойная корова, сено косить, может, он даже на работу ходит или собирает жуков на картошке… В итоге в срок доставили всего 300 кг, сделка не состоялась, заказчик он недоволен.
Проблема с дезертирами, когда через пару лет работы у вас субфермер оглядывается, чтобы продать ягоду не за 65 рублей, как он мне доставляет, а за 120 рублей, как я продаю сам. И те же торговцы ягодами на черных «приорах» и красных ногах будут искать моих субфермеров. И найти их не составит труда, достаточно спросить у продавщицы в сельском магазине. В итоге я научу местных выращивать ягоды за свой счет, сам отвезу покупателей в их села и согласую новую цену, которая устроит их обоих, но не меня.
Кто-то посоветовал договариваться со «своими» фермерами по срокам и количеству, но видимо эти люди не живут в российских реалиях, где такие договоренности — лишь бумажка — если их не соблюдают, то вам никто ничего не должен.
Производители софы
Это рабочие, которые накопили, например, от 1 до 5 миллионов рублей и (как правило, зимой, лежа на пляже в Тайланде) им в голову приходит мысль: а стоит ли вкладывать деньги в сельское хозяйство, ведь рентабельность больше 5% банковский депозит%.
И они начинают нас мучить вопросами «как и что». И мы сразу спускаем этих людей с небес на русскую землю, отвечая, что по той модели управления, которую они хотят, огород не будет.
Ведь они хотят найти какую-то землю, что-то посадить, поставить там караван, поставить туда дядю Ваню и ждать от него прибыли. А сами продолжат работать в офисе или банке.
Увы, эта схема не работает. Если вы также посмотрите на членов Ягодного союза, то в 90% хозяйств руководитель постоянно на месте. Он не обязательно сам собирает ягоды, но, по крайней мере, он контролирует процессы и направляет их.
Такая удаленная схема ведения ягодного бизнеса встречается, но с более крупными вложениями (примерно от 100 млн руб.).
Так что не живите иллюзиями по поводу баснословных дивидендов от ягодных полей, если вы не планируете переезжать из одного города в другой.
