Сорта острого перца: для открытого и закрытого грунта с описанием и фото

Если вы хотите вырастить острый перец, определитесь с сортом. Выбор зависит от условий и посадки, желаемой урожайности и вкусовых предпочтений садовода. Ассортимент разновидностей чили велик, считайте самые популярные среди них. При правильном уходе и содержании можно получить богатый урожай.

Лучшие сорта острого перца на открытой почве

При выращивании перца в открытом саду важна морозостойкость растения, простота ухода и сезонность. Сбор урожая начинается в июле и продолжается до октября или до первых заморозков. Плоды вместе с черешком удаляют не одновременно, а постепенно — по мере созревания. Насыщенность вкуса наблюдается при биологической спелости перца чили.

Аджика

Распространенный сорт перца, плодоносящий через 100-120 дней после посадки. Куст достигает высоты 0,5-1 м, ветви пушистые и широкие. Длина плодов насыщенно-красного цвета — 25 см.

Растению не нужна подвязка для вертикальной опоры, хорошо плодоносит несколько лет. Стручки конической формы, плотной консистенции, интенсивно-красного цвета. Сорт аджики обладает приятным перечным ароматом, степень пряности средняя.

Язык дракона

это раннеспелый сорт острого перца, созревающий через 110 дней после посадки. Внешне это раскидистый куст высотой 60-70 см с мелкими зелеными листьями и пушистой кроной, плодами среднего размера.

За один сезон с 1 растения можно получить до сотни красных стручков длиной 10-12 см. Аромат перечный, вкус очень пикантный. Этот сорт неприхотлив в уходе, но любит свет и тепло, регулярный полив. Используется на кухне для хранения вещей.

Пиковая дама

Низкорослый среднеспелый кустарник, достигающий биологической зрелости через 100-115 дней после посева. В высоту растение достигает 20-30 см, имеет округлую крону с мелкими зелеными листьями.

Длина спелых плодов 10-12 см, форма коническая, масса до 15 г каждый. Вкус пряный с приятной сладостью. Урожай можно делать поздним летом или осенью (август-сентябрь), куст дает до 50 горошин перца за сезон.

Для тещи

Этот раннеспелый сорт дает богатый урожай и обладает сильным острым и терпким вкусом. Плоды созревают через 110-120 дней с момента посева, достигают 10-12 см в длину, постепенно приобретают интенсивно-красный цвет, растут только вверх.

Сам куст невысокий — до 50 см в высоту, крона округлая, с мелкими зелеными листьями. За один сезон можно собрать до 50 спелых плодов с 1 куста, все зависит от правил ухода за перцем.

Задира

Среднеспелый сорт, созревает за 110-120 дней. Высота куста не превышает 70 см, листья зеленые, средних размеров, морщинистые. Красные плоды по мере созревания направлены вниз, имеют форму ствола.

С 1 квадратного метра сада можно собрать до 3 кг спелых стручков. Вкус кисловатый, полуострый, аромат слабый. Этот сорт отличается хорошей адаптацией к любым климатическим условиям, богатым урожаем. Его активно используют в кулинарии и народной медицине.

Популярные сорта раннего срока созревания

Эти овощи отличаются острым вкусом и быстрым созреванием в теплице или саду. Период биологического созревания наступает через 3 месяца после появления всходов. Раннеспелые сорта острого перца устойчивы к вредителям и сильным морозам, но также требуют особых условий ухода (подкормки, прополки, полива и своевременности сбора урожая).

Юбилейный ВНИИССОК

Декоративный кустарник, который может достигать высоты 130 см, поэтому, когда он вырастет, лучше всего привязать его к решетке из 2 стеблей. Если регулярно пропалывать, рыхлить и подкармливать почву, показатель урожайности увеличивается.

Темно-красные плоды вырастают до 30 г, имеют глянцевую поверхность и форму ствола. Первый урожай можно собрать через 100 дней — до 2 кг стручков на 1 квадратный метр. Аромат острый, вкус слегка пряный.

Чудо Подмосковья

Период биологического созревания у этого сорта наступает через 95-110 дней. Чудо-перец из Подмосковья подходит для выращивания в северных регионах, хорошо переносит сильные морозы.

На мощном стволе длиной до 120 см листьев мало, плоды растут одиночно. При этом созревает до 20 стручков, которые необходимо удалить стеблем. По мере роста плод меняет цвет с оранжевого на красный и принимает форму ствола. Созревшие стручки весят до 50 г.

С 1 квадратного метра можно собрать до 4 кг красных плодов. Аромат урожая легкий, вкус полуострый. Это сорт, широко распространенный в Подмосковье, от которого и произошло характерное название.

Двойное изобилие

Сорт лучше плодоносит в тепличных условиях, чем на открытом воздухе. В целом острый перец неприхотлив в уходе, дает богатый урожай, используется в народной медицине и кулинарии.

С 1 куста можно удалить до 50 зрелых стволовидных стручков длиной до 20 см каждая. Стенки у перца толстые, поэтому вкус полуострый, аромат легкий. Высота взрослого растения достигает 50-80 см, куст не нуждается в дополнительной подвязке.

Этот сорт перца часто используют для хранения, так как он сохраняет свой вкус и первоначальную форму даже после многократных термообработок.

Жгучий букет

Этот сорт одинаково подходит для тепличных условий и для выращивания в открытом саду, устойчив к резким изменениям погодных условий. Если семена высаживать в конце зимы, первый урожай можно собирать в августе-сентябре.

Внешне представляет собой компактный куст до 70 см высотой, плодоносящий через 95-110 дней после посадки. Плоды темно-красные или темно-зеленые, конусовидной формы, длиной до 15 см. С 1 квадрата поверхности за сезон можно собрать до 2 кг спелых стручков. При правильном уходе за посевами этот показатель увеличивается.

Китайский огонь

Самый острый горький перец, который обычно выращивают исключительно в саду. Взрослый куст достигает высоты 60 см, имеет широкие ветви и пышную крону с мелкими зелеными листьями.

Созревшие плоды достигают 30 см в длину, но узкие, с тонкими стенками и множеством семян внутри. При выращивании китайские огненные стручки устремляются в небо, напоминая языки огня. Отсюда и название.

Индийский слон

Высокий куст с морщинистыми листьями, достигающими в длину 140 см, для повышения урожайности выращивают в тепличных условиях, вертикальная опора и подвязка широких ветвей не требуется.

Созревшие плоды имеют форму хобота слона, каждый вырастает до 35 г. Перец красный, но есть и апельсиновые сорта. Срок созревания от 120 до 130 дней, показатель урожайности до 4 кг с 1 кв.

Халапеньо

Перец чили средней остроты, биологической спелости достигает за 80 дней. В зеленом состоянии стручки достигают 5-9 см в длину. Индикатором биологической спелости являются красные стручки.

за сезон можно собрать до 35 плодов с одного куста. Халапеньо — многолетнее растение, которое любит свет, обильный полив и регулярный уход. Регулярно рыхлите почву, давайте кислород корневой системе, избегайте попадания прямых солнечных лучей на куст.

При сборе урожая надевайте перчатки. Перец выделяет особый сок, который у некоторых людей вызывает сильное раздражение кожи. Это особенно актуально для частых пациентов дерматолога.

Импала

Раннеспелый гибрид с высокой урожайностью. Куст вырастает до 80 см в длину, неприхотлив в условиях содержания, имеет стойкий иммунитет к грибковым заболеваниям.

По мере созревания плодов их цвет меняется с зеленого на огненно-красный. Длина стручков до 20 см, масса 80-100 г, вкус средне-горький, аромат кисловатый. За сезон (июль-сентябрь) можно собрать до 40 спелых плодов с 1 куста. Этот сорт редко выращивают в России, так как трудно найти семена в продаже.

Остряк

Сорт — отличный вариант для выращивания в тепличных условиях и выращивания в саду. Темно-красный плод конусовидной формы с глянцевой поверхностью и богатым острым вкусом. Растение устойчиво к вредителям и при правильном уходе сохраняет урожай до 4 лет.

Плоды тонкие и длинные, вырастают до 30 см. Куст хорошо плодоносит: с 1 квадрата поверхности можно собрать до 4 кг спелых стручков. Обязательным условием повышения урожайности является обеспечение света (регулярный полив не так важен).

Тульский

Этот сорт перца начинает плодоносить через 90-100 дней после посадки. Внешне декоративный кустарник длиной до 70 см с плодами конусовидной формы 15-20 см. Мелкие недозревшие стручки светло-зеленые, спелые — красные. В середине жгучая мякоть, много семян.

С 1 куста можно собрать до 20-30 плодов. Само растение неприхотливо, хорошо плодоносит при выращивании в открытом грунте. Отличительная черта — хорошая пластичность. При термической обработке стручки не меняют форму, не распадаются. Поэтому тульский перец часто используют в консервации, для приготовления изысканных блюд.

Trinidad Small Cherry

Внешне декоративный кустарник длиной 50-90 см. На кроне растения много ярко-красных и оранжевых плодов длиной 2,5 см. Куст практически засеян мелкими горошинами перца, которые привлекают особое внимание.

При правильном уходе растение созреет через 70-80 дней после посадки. Показатель урожайности при своевременном поливе, рыхлении и внесении удобрений до 50 шт. Изюминкой вкуса считается легкая кислинка, плоды напоминают спелую вишню. Отсюда и название.

Habanero Tobago Seasoning

Многолетнее растение, любящее слабокислую почву и тепло, плохо переносит резкие перепады температур, сквозняки и прямые солнечные лучи. Если вы посадите саженцы в конце зимы, за сезон сбора урожая можно собрать до 1000 спелых стручков в форме сердца весом до 15 г.

Кустарник нуждается в регулярном поливе и большом количестве света, иначе урожай снизится. В открытом грунте перец хабанеро лучше приживается, требует регулярных прополок и подкормок.

Перец чили содержит огненный компонент: болото. Разрешено употреблять его небольшими порциями, иначе появится изжога и проблемы с пищеварительной системой.

Средний срок созревания

Такие сорта острого перца устойчивы к резким перепадам температур, обладают стойким иммунитетом и дают высокие урожаи. Время сбора урожая — октябрь и до первых заморозков. Ниже описаны самые популярные кулинарные сорта с отменным вкусом.

Кайенский красный

Отличительная особенность этого сорта — разнообразие фруктовых оттенков. В фазе биологического созревания обнаруживаются зеленые, черные, красные, оранжевые и желтые стручки. Лучше всего перец растет в тени, не любит резких перепадов температуры и резких перепадов влажности.

Созревшие плоды приобретают темно-красный оттенок, достигают 20 см в длину, весят до 30 г. Показатель урожайности зависит от условий выращивания, в среднем он составляет до 3 кг с 1 кв.

Астраханский 147

Срок полного созревания 122-148 дней. Плоды часто выращивают на открытом воздухе; для повышения урожайности им необходимы регулярные подкормки и прополка. Перец не любит жару, но и в тени хороших плодов не приносит.

Высота взрослого куста до 70 см, длина плода до 10 см, масса до 20 г, цвет темно-красный с глянцевой поверхностью. С 1 куста можно собрать до 3 кг свежих стручков. Отличительная особенность сорта — устойчивость к вредителям, сохранение вкусовых качеств при правильной сушке.

Бараний рог

Перец желтого цвета, плодоносит одинаково как в теплице, так и на открытом воздухе. Высота взрослого растения до 60 см. Длина стручков до 35 см, вес до 30 см. Длинные плоды закручены по спирали.

Период полной биологической спелости наступает через 145-150 дней. Плоды среднего размера, конической формы, средней плотности. Показатель урожайности — до 3 кг с квадратного метра.

Cascabel pepper

Срок созревания этого сорта — 120 дней. Взрослый куст вырастает до 50-70 см в длину, имеет широкие ветви и округлую крону с плодами от мелких до средних. При встряхивании стручки издают характерный грохочущий звук.

На вид горошины перца темные, с блестящей поверхностью. По вкусу: средне-пряный, кисло-коричневый. Перец каскабель идеален для сушки и используется в кулинарии.

Поздний срок созревания

Такой острый перец устойчив к низким температурам, дает богатый урожай поздней осенью, не боится морозов, подходит для сушки и использования на кухне в свежем виде. Степень пряности высокая. Вегетационный период 150 дней и более. На вкус — на любителя (перец очень острый).

Визирь

Этот сорт чили достигает в высоту 100 см, период посева — февраль-июль, сбор урожая — август-октябрь. Созревают плоды темно-красного цвета, имеют форму чалмы, весят до 30 г каждый.

С одного квадрата участка можно собрать до 2 кг свежих горошин перца. Сорт Визир быстро адаптируется к неблагоприятным погодным условиям, хорошо переносит морозы и резкие перепады температур. Риск заболеваемости в кустах минимален.

Табаско

Декоративный кустарник высотой 40-50 см с компактной кроной и небольшими по периметру листьями. Табаско созревает через 90-110 дней после посева, нуждается в регулярном поливе и периодических подкормках.

Сначала между листьями видны светло-зеленые плоды. По мере созревания мелкие горошины перца краснеют, становятся острыми (горят). Плоды растут гроздьями, направленными вверх. Табаско устойчиво к вредителям, обладает хорошим иммунитетом и высокой урожайностью — до 100 штук с одного куста за сезон.

Riot

это плетистый кустарник с широкими ветвями, зелеными листьями и тонкими длинными плодами. Растение очень разветвленное, достигает 60-65 см в длину, имеет мощную корневую систему.

Плоды изначально белые, но по мере созревания становятся красными. Они имеют небольшие размеры, имеют тонкие стенки, достигают 5-7 см в длину, весят до 10 г каждая. На одном кусте вырастает до 300 небольших стручков с богатым жженым ароматом.

Jati Jolokia

Индийский сорт чили, который активно используется в кулинарии. Внешне куст компактный, в высоту достигает 40 см. Вегетационный период длится 130 дней. Растение хорошо плодоносит, за сезон дает до 2 кг на квадрат поверхности.

Мелкие горошины перца изначально бледно-зеленого цвета, но постепенно приобретают насыщенный красный оттенок и характерную горечь острого перца. Вкус кисловатый, внешний вид глянцевый, аромат легкий. Степень пряности высокая.

7 Pot Brain Strain Red

Период биологического созревания этого сорта наступает через 120 дней после посева. Кустарник высаживается из рассады и требует тщательного ухода и присмотра. Для хорошего плодоношения особое внимание уделяется качеству почвы. Дополнительные условия — хорошее освещение, регулярный полив и правильно подобранные удобрения, систематическое рыхление почвы.

Саженцы высаживают в конце зимы, а сам куст осенью плодоносит. С одного растения можно собрать до 35 спелых стручков, которые отличаются оригинальной формой и специфическим вкусом. Кислотность слабая, пряность средняя.

Лучшие сорта для дачного выращивания

Горький перец можно выращивать на даче — так сказать «из грядки на стол». Предлагаемые сорта можно высаживать в теплице или под пленкой, на открытом воздухе. Для приусадебных участков подходят такие сорта перца чили, как Суперчили и Огонек.

Суперчили

это гибридный сорт с высокой степенью пряности. Такое растение нельзя сажать рядом с другими овощными культурами, иначе последние станут горькими и потеряют первоначальный аромат.

Высота куста Суперчили достигает 100 см, длина горошин перца достигает 30 см при весе до 50 г каждая. Плоды свисают под темно-зеленой листвой, напоминают сережки, имеют вишневый оттенок и острый аромат.

Супер чили часто используют в кулинарии для приготовления соусов и мясных блюд; в консервации не участвует из-за природной горечи.

Огонёк

В горшке или на клумбе перец Огонек дает отличные плоды. Это декоративный кустарник высотой 40 см, с которого можно собрать до 100 зрелых стручков в год. Плоды весят до 50 г каждый и достигают 5 см в длину.

По мере созревания острый перец меняет цвет: от зеленого до темно-красного, на вкус они становятся пряными. Огонь используется для консервации и ухода; при употреблении большими порциями может вызвать изжогу, проблемы с пищеварением.

Сорта острого перца для комнатного выращивания

Если вы хотите организовать на своем балконе огород, включите в число необходимых овощей перец чили. Не все сорта подходят для домашнего выращивания, при неправильном выборе на хороший урожай рассчитывать не приходится. Выберите один из вариантов ниже.

Голдфингер

Это раннеспелое растение, хорошо плодоносящее при достаточном освещении подоконника. В высоту куст достигает 25 см, длина плода — 5 см. Желтые перцы притягивают внешне, но несъедобны. Сорт Голдфингер чаще всего используется в декоративных целях, для красоты и для отпугивания вредных насекомых.

Филиус Блю

Чтобы этот сорт хорошо прижился на подоконнике и дал богатый урожай, ему нужен умеренный полив, хорошее освещение, влажный воздух и отсутствие прямого воздействия солнечных лучей.

Высота взрослого куста 20 см. При правильном уходе Филиус Блю плодоносит круглый год. Маленькие фиолетовые плоды несъедобны (считаются недозрелыми), можно есть только горошины красного перца.

Бабье лето

Такое неприхотливое растение можно выращивать в тени на подоконнике, регулярно поливать его не нужно. Внешне это невысокий, но приземистый кустик, достигающий в высоту 30-40 см, с небольшими зелеными листочками на кроне.

Плоды привлекают внимание разнообразием цветков, небольших размеров, равномерно распределенных по всей кроне. Перец — острый, с легкой кислинкой, используется для приготовления свежих продуктов.

Венгерский желтый

Неприхотливая садовая культура при экстремальных температурах, хорошо плодоносящая как в саду, так и на подоконнике. Немного света и регулярный полив — обеспечен богатый урожай.

Взрослый куст достигает высоты 20-30 см, плоды в фазе технического созревания желтые, органические — ярко-красные. Свисающие конусообразные перцы умеренно острые, со слегка сладковатым вкусом.

Выбирая перец чили и перед тем, как его сажать, подумайте, где он будет расти: на открытом воздухе или в тепличных условиях. Может быть, сад будет на подоконнике. При правильном уходе можно получить не только богатый урожай, но и оригинальный вкус для приготовления изысканных блюд на кухне.