Инжирный персик: описание, сорта, фото, посадка, выращивание и отзывы

Одними из самых необычных и популярных сортов персикового дерева являются сорта инжира. Все они имеют плоды необычной формы, приплюснутые, отменные вкусовые качества. Узнаем, какие бывают сорта инжира-персика и каковы необходимые условия для его выращивания.

История селекции

Ловля инжира известна европейцам с 19 века: сюда его привезли миссионеры из Китая. Чуть позже в Россию прибыл необычный фрукт: с конца 19 века мы начали выращивать его в южных регионах.

Существует заблуждение, что ловля инжира — это гибрид. Фактически, это отдельный сорт, происходящий от диких китайских сортов. Китай — колыбель фиговой рыбалки.

Чем уникален инжирный персик?

Инжирный персик имеет уникальный химический состав, благодаря которому обладает мощным профилактическим действием. Полезен и запах этого низкокалорийного фрукта: он избавляет от депрессивного состояния.

Фруктовый состав:

• Органические кислоты.
• Эфирные масла.
• Пектин.
• Микро- и макроэлементы (калий, натрий, кальций, фосфор, сера, магний, хлор, медь, железо, цинк, фтор, хром, марганец).
• Витамины:
  • C — укрепляет иммунную систему;
  • Н — участвует в метаболизме углеводов;
  • А — обладает антиоксидантным действием, участвует в регенерации клеток;
  • К — способствует работе печени, укрепляет капилляры;
  • бета-каротин — профилактическое средство от онкологических заболеваний;
  • витамины группы В — нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой систем, укрепляют иммунитет, улучшают работу кишечника и эмоциональное состояние.

Калорийность инжирных персиков: 100 г — 60 ккал. В 100 г персиков содержится:

• белки — 1 г;
• углеводы — 14 г;
• жир — 0 г.

Инжирные персики противопоказаны диабетикам и тем, у кого аллергия на розовые плоды.

Общее описание сорта

Инжир-персик легко узнать по необычной форме. В отличие от других сортов персиков, у него не шаровидные, а приплюснутые плоды, похожие как на инжир, так и на репу. Этот персик не имеет ботанического родства с инжиром, но имеет много интересных и запоминающихся названий: фергана, блюдце, китайская репа.

В некоторых европейских странах инжирный персик называют «пончиком» — из-за круглой выемки, которая остается в середине плода после удаления косточки.

Краткое ботаническое описание:

• Древесина. В высоту достигает 5 м. Крона раскидистая.
• Ланцетная листва. Верхняя поверхность темно-зеленая, нижняя сероватая.
• Цветы. Лепестки нежно-розовые. Они похожи на плоды шиповника.
• Фрукты. Плоская форма. Кожура не опушенная, как у обычных персиков. Кость небольшая. Цвет зависит от сорта; есть плоды желтого и оранжевого оттенков. У всех красный румянец. Вес — 100-200 г Диаметр — до 7 см.

Инжирные персики имеют важные преимущества перед обычными персиками:

• У обычных персиков мякоть тем меньше, чем ближе к косточке, тем менее интенсивен их аромат. У разновидностей инжира такого нет: вкус одинаков во всех частях плода.
• Обладает большей морозостойкостью.
• Косточка поменьше — всего 3-4 г.

Где растут инжирные персики?

Это плодовое дерево активно выращивают в западном Китае, Средней Азии, на Кавказе, а также в восточных регионах Таджикистана, Туркменистана и других азиатских республиках бывшего СССР.

Какие бывают сорта?

Все подвиды персикового инжира не только похожи по форме и размеру, но и по агротехническим характеристикам, устойчивы к морозам и хорошо переносят повторяющиеся заморозки. Давайте узнаем характеристики некоторых из самых популярных сортов.

УФО-3

Раннеспелый сорт. Масса плода — 100-120 г. Мякоть белая. Почти весь плод покрыт краснотой, только кое-где видна бледно-желтая окраска. Опушение очень слабое. Сорт зимостойкий, плоды устойчивы к растрескиванию. Относится к промышленным сортам. Во вкусе — нотки меда.

Садовник дал видеообзор инжирной рыбалки «НЛО-3»:

Никитский

Этот сорт считается лучшим для России. Подходит для сурового климата. Плоды красноватые, мякоть кремовая. Вес — 120 г.

Владимир

Сорт устойчив к большинству болезней персика. Листва средней диффузности. Сорт морозостойкий. Цвет соломенно-желтый, бока красные. Вес — 180 г.

Свит Кап

Особенность этого сорта — скороспелость. Плоды появляются через 3-4 года. Плодоношение — середина августа. Созревание дружеское. Вкус кисло-сладкий. Цвет кожуры — бордовый, телесный — нежный, белый. Вес — 150 г.

Сатурн

Растение раскидистое, очень красивое, особенно в период цветения. Плоды не очень крупные — до 100 г При созревании плоды желтеют, по бокам появляется светло-розовый румянец. Сорт морозоустойчив, плоды хорошо переносятся. Это один из самых популярных сортов у садоводов.

Обзор ловли инжира на Сатурне можно увидеть на видео ниже:

Персик колоновидный «Инжирный»

Деревья невысокие, с цилиндрическими кронами. Дерево выглядит декоративно. Плодоносит рано. Плоды темно-красного цвета. Вес — 150 г.

Бельмондо

Дерево невысокое, крона раскидистая. Цветет позже других сортов. Созревание — вторая половина августа. Очень хороший десертный вкус. Желтые плоды украшены красным румянцем. Масса — 120-140 г. Вкус — нежный, мякоть — сочная.

Увидеть ловлю инжира Бельмондо вы можете на видео ниже:

Как правильно посадить дерево?

Здоровье будущего деревца, его урожайность и долголетие зависят от правильной посадки инжирного персика и качества посадочного материала.

Выбор места и подготовка грунта

Персик, как и большинство фруктовых деревьев, капризен, поэтому при выборе места для посадки необходимо учитывать его предпочтения. Требования к сайту:

• Оптимальная почва — черноземы и глины.
• Хорошее пребывание на солнце. От других деревьев не должно быть тени.
• Защита от ветра.
• Южная сторона сада.
• Низкий уровень грунтовых вод — не менее 3 м.

Если на персиковое дерево упадет тень, его плоды будут невкусными, а могут и вовсе не вкусными.

Осенью подготавливают почву — вносят навоз, затем засыпают землей слоем 20 см. Возможны два варианта посадки:

• Весна. В этом случае ямку для рассады готовят осенью. Посадка происходит в марте.
• Падать. Яму готовят за 2-3 недели до посадки. Сажают рассаду в конце сентября — начале октября.

В регионах с теплым климатом персики сажают осенью, более суровые — весной.

Не рекомендуется сажать персик на участках, где растут клубника, дыни и паслен. Для посадки персикового дерева место будет пригодным только через 4 года, иначе дерево рискует заболеть вертициллиозом.

Выбор саженца и его подготовка к посадке

При покупке саженца обращают внимание на ряд особенностей:

• Район акклиматизации. Вам предстоит выбрать сорта, которые районированы на определенной территории.
• Корневая система не должна иметь дефектов: сухих или загнивших корней.
• Возраст — 1 год.

Прищипните небольшой кусочек коры — на спинке он должен иметь зеленый оттенок, это признак здорового саженца.

Саженцы персика подготавливают к посадке так же, как и все остальные: за несколько часов до посадки корни помещают в воду. При желании в воду добавляют стимулятор роста. Если саженцы закуплены осенью и планируется посадка на весну, их «консервируют» — помещая корни во влажные опилки или другую среду, их заворачивают в полиэтиленовую пленку. Их хранят закопанными в землю или в подвале, сарае, на балконе.

Пошаговая посадка

Посадка саженца инжира и персика:

Выкопайте небольшую ямку. Ширина — около 40 см, глубина — 55-60 см.

Если вы сажаете несколько саженцев, оставьте расстояние не менее 5 м между соседними ямками.

Перемешайте плодородный слой с удобрениями:

• навоз, перегной или компост — 2 ведра;
• суперфосфат — 150-200 г;
• калий — 100 г;
• древесная зола — 800 г.

Вылейте полученную плодородную смесь в яму. Присыпьте почвой и опустите саженец.

Засыпьте корни саженца землей. При этом время от времени встряхивайте, чтобы между корнями не образовывались промежутки.

Корневая шейка должна быть на 3-5 см выше уровня земли.

Полить саженец — достаточно 2-3 ведра.

Когда вода впитается, присыпьте круг возле стебля мульчей слоем 5-10 см. Подробнее о правильном мульчировании почвы читайте здесь.

Если посев проводится осенью, оберните саженец агроволокном — для защиты от морозов и грызунов.

Выращивание инжирного персика

Если сажать персик осенью, вылет откладывается до весны. При посадке весной приступают сразу. Саженец нуждается в стандартном уходе: его нужно регулярно поливать, подкармливать, обрабатывать фунгицидами и инсектицидами. Также важно вовремя рыхлить почву и убирать сорняки в приствольном круге.

Подкормка

Подкармливать инжир-персик рекомендуется по следующей схеме:

Весной вносят под каждое дерево мочевину — по 50 г и аммиачную селитру — по 75 г.

Осенью вносят калийные и фосфорные удобрения — соответственно 50 г и 40 г.

Периодически — каждые 2-3 года под персиковые деревья вносят 10 кг перегноя или навоза — под осеннюю перекопку.

Полив

Инжир-персик очень влаголюбив. Для этого не нужно экономить воду. Летом в жару деревце поливают каждые две недели — 20-25 л воды. Его следует слегка подогреть на солнышке — не рекомендуется обливать персик холодной водой.

Обрезка и формирование кроны

Чтобы большие сладкие персики созрели на дереве, каждый лист дерева должен получать солнечный свет. Для этого садоводы регулярно подрезают:

• Формирующий. Чтобы дерево было красивым, аккуратным, а ветви с плодами получали достаточно света, садовники формируют крону, а затем регулярно вносят коррективы, чтобы сохранить ее форму. Рекомендуемая форма персикового дерева — чашечка.
• Санитарный. Его цель — уничтожить все больные, поврежденные и ослабленные побеги.

Лучшее время для обрезки — март и начало апреля. Оба вида обрезки — санитарная и формовочная — могут выполняться одновременно. Все участки засыпаны садовым варом.

Оптимальная высота дерева для ловли инжира — 1,5 метра.

Порядок формирования чашевидной короны:

• Обрежьте все мелкие боковые побеги длиной до 50 см.
• Сформируйте стебель — низ ствола до первых скелетных ветвей.
• После стебля оставьте от 4 до 6 скелетных веточек — это будет основа кроны. Это ветки первого порядка, ствол не должен быть выше них.
• Из ветвей 1-го порядка вырастут ветки 2-го порядка — длиной 50-60 см. Все остальные ветки срежьте кольцом.
• На скелетных ветвях растут плодоносящие побеги. Их длина должна быть 15-20 см, все лишнее обрезается.

Болезни и вредители

Чаще всего инжирный персик поражает мучнистую росу и вьющиеся листья. В профилактических целях деревья обрабатывают раствором медного купороса два раза в год, ранней весной и поздней осенью.

Болезни инжирного персика и их лечение:

Болезнь	Симптомы	Лечение и профилактика
Кокомикоз	Это грибковое заболевание. На листьях появляются красные пятна. Листья засыхают и опадают.	Обработка фунгицидами, убивающими грибок.
Мучнистая роса	Еще одно грибковое заболевание. На листьях сначала появляется белый налет. Плоды перестают расти, покрываются толстым слоем налета и погибают.	Удаление больных листьев. Замена почвы. Обильное орошение специальными препаратами. Обработка фунгицидами — Витарос, Фундазол и др. профилактика: опрыскивание горчичным раствором (2 столовые ложки сухой горчицы на 10 литров воды).
Кудрявые листья	Листья складываются, на них образуется белый налет, буреют и отмирают.	Профилактическое опрыскивание — Гор, Топсин М. Больное дерево опрыскивают бордоской жидкостью.
Ямочное пятно (кластероспориоз)	Образование коричневых пятен на листьях, которые со временем отмирают.	Удаление зараженных листьев и веток. Обработка срезов раствором сульфата меди / железа. Весной — опрыскивание бордоской жидкостью. Фунгицидное лечение.

Вредители персика и меры борьбы:

Паразиты	Блин сделано	Уход	Профилактика
Тля	Сосать соки из листьев и почек.	На начальном этапе — отвар или настой одуванчика, чеснока, луковой цедры. При тяжелых травмах — опрыскивание бордосской жидкостью 2% (осенью), до и после цветения — бордосской жидкостью 1% и инсектицидами.	Обрезка корней, прополка, ручная зачистка, посадка лука и крапивы.
Долгоносики	Личинки уничтожают бутоны, цветы, бутоны, листья.	Обработка известковым молоком и отбеливание. Опрыскивать инсектицидами до и после цветения.	Осенняя перекопка, установка охотничьих поясов, посадка луковых и чесночных грядок, опрыскивание мыльным или горчичным раствором.
Восточная моль	Маленькая бабочка серо-коричневого цвета откладывает яйца в бутоны, стебли и кончики побегов. Гусеницы повреждают плоды и побеги.	Летом и когда плоды созреют, дерево обрабатывают инсектицидами. Например, Кораген, Тонсина М, Хлорофос, Карбофос.	Уничтожение опавших листьев, обеззараживание почвы. Прикрепите к веткам кусочки пропитанной хлорфосом материи.
Фруктовая моль	Гусеницы очень прожорливы, поедают бутоны, листья, даже косточки персика.	В период образования бутонов опрыскивают Карбофосом или Хлорофосом. Когда моль откладывает яйца, дерево обрабатывают препаратами феноксикарб.	Обрезка пораженных веток, удаление опавших листьев.

Где применяют плоды?

Как используются инжирные персики:

• Их едят в свежем виде. Любители персика ценят сорта инжира за сладость и насыщенный персиковый аромат.
• На кухне. Добавляйте в салаты, соусы, выпечку, кондитерские изделия. Вкус персиков гармонично сочетается с ароматами рыбы и мяса. Усиливают вкус овсянки, йогурта, мороженого.
• Сушеные. Ароматные компоты готовят из сушеных зимой персиков.
• Чтобы заморозить. Для заморозки берите спелые, но не мягкие плоды. Заморозьте персики, сняв кожицу. В противном случае после разморозки оно будет горьким. Замороженные плоды хранятся до полугода.
• В коробке. Готовят варенье, джемы, варенье в сахарном сиропе.
• В косметических целях. Маски для лица делают из мякоти, натертой на терке и смешанной со сметаной.

Интересные факты

Чего вы можете не знать о инжирных персиках:

• Они полезны при метеоризме и запорах.
• Помогает сохранить зубы здоровыми, лечит костную систему и предотвращает образование камней в почках.
• Они быстро насыщаются, поэтому их рекомендуют на перекус.
• Несмотря на сладость, в них мало калорий, поэтому они полезны для похудения.
• В отличие от большинства фруктов, они не теряют своих полезных свойств после термической обработки.
• Они обладают успокаивающим действием. Венгры, например, называют их «плодами спокойствия».
• Именно персик стал первым фруктом, съеденным американскими астронавтами на Луне.

Отзывы о сортах

В сети делятся своими впечатлениями садоводы, которым удалось вырастить инжирный персик и удалить первые плоды.

★ ★ ★ ★ ★ Василиса К., Московская обл. Посажен на участке Бельмондо. Дерево росло хорошо, проблем не было. Но первые персики не успели дозреть. Возможно, не подходит сорт, или в уходе были допущены ошибки. Теперь мы хотим посадить раннеспелый сорт — мы очень хотим вырастить этот удивительный плод.

★ ★ ★ ★ ★ Константин Петрович, г. Воронеж. Когда на рынке появились плоские персики, я стала брать только их — они вкуснее обычных. И тогда я решил сам посадить дерево, хотя жена сказала, что ничего не выйдет, замерзнет и так далее. Моему дереву уже десять лет, сорт Никитский, и каждый год приносит урожай. На зиму заворачиваю и накрываю — это обязательное условие.

★★★★★ Илья Юрьевич, Краснодарский край. У меня в саду есть персики Saturn. Плоды вкусные: сладкие, сочные. Дерево не требует особого ухода.

Плоские персики быстро затмили привычные сорта — потребителей тянет к их вкусу, а цветоводов привлекает неприхотливость деревца. Сегодня благодаря морозостойким сортам можно вырастить персик с необычными плодами даже в средней полосе России.