Груша Вильямс: описание сорта, отзывы, фото

Груша Вильямс является старинным сортом, который упоминался ещё в 18 столетии. Сегодня он известен во всём мире, его ценят за богатый химический состав и необычный для груш вкус – с винно-мускатными нотками. Являясь сортом, а не гибридом, Вильямс не отличается устойчивостью ко многим неблагоприятным факторам.

Кто и когда вывел сорт?

Родиной является южная часть Англии – город Беркшир. Культуру представили на общее обозрение в 1770 году, а в 1776-ом зарегистрировали. Для скрещивания селекционер Вилер использовал грушу сорта Обыкновенная. Второй сорт остался неизвестным или просто был забыт с течением времени.

Распространением груши занимался Вильямс Ричард, благодаря кому и было дано имя сорту. На территорию Крыма первые саженцы завезли в 1860-ых годах, но в государственный реестр Российской Федерации сорт попал лишь в 1947 году.

Есть у сорта и другие названия – Летний дюшес, Бартлетт, Уильямс, Бон-Кретьен Вильямс, Английская груша, Williams Bon Chetien, Доене, Вильямова, .

Разновидности сорта

За несколько столетий дерево подвергалось мутациям и селекциям, поэтому появилось ещё три разновидности сорта Вильямс. Каждая обладает своими уникальными характеристиками, поэтому при покупке саженца нужно уточнять, к какому именно подсорту относится дерево.

Основной сорт

Первородный Вильямс является среднерослым или слаборослым, так как высота дерева не превышает 200-250 см. Особенности:

• побеги – растут вверх, прочные, прямостоячие и дугообразные;
• форма кроны – округло-пирамидальная;
• загущённость веток – средняя;
• облиственность – мощная;
• чечевички – в незначительном количестве;
• листья – яйцеобразные, крупные, блестящие и гладкие;
• листовые пластины – имеют жилки по бокам светлых оттенков;
• цветки – белесо-кремовые, средние;
• соцветия – содержать около 7 цветков;
• вес плодов – 150-200 г;
• форма – удлинённо-грушевидная;
• цвет – жёлтый с золотинкой, с одного бока есть ало-розовые вкрапления и оржавлённые пятна;
• мякоть – очень сочная и нежная, тающая во рту;
• структура – маслянистого типа;
• кожура – утончённая и блестящая;поверхность – с подкожными серыми точками;
• плодоножки – средние по длине, мощные по толщине, слегка изогнутые по форме;
• вкус – сладко-мускатный;
• семечки – овальные, коричневатые, незначительных размеров.

Урожайность довольно высокая — с одного взрослого дерева можно снять около 250 кг, с молодого — приблизительно 70 кг. С 1 гектара — 180-210 ц.

Из-за тонкости корки срок хранения в холодильнике составляет 45 суток, в комнате – 2 недели.

Груша Вильямс Летняя – описание и характеристики

Особенность этой разновидности заключается в остановке роста дерева после 10-летнего рубежа жизни, так как этому мешают обильные урожаи. Второе название – Летний дюшес. Сорт характеризуется такими показателями:

• Дерево. Имеет толстые побеги прямо-изогнутого типа. Кора отличается желтоватыми оттенками. Листва большая и глянцевая, в форме лодочки с заострённым концом.
• Плоды. Средние по размеру – едва достигают до 180 г, форма продолговатая, кожура неровная и бугристая. Оттенок – жёлто-зелёный с розовым пятном с одной стороны, но мякоть белая со слегка желтоватыми нотками.

Другие нюансы:

• на одной завязи присутствует не больше 4-х груш;
• время полной зрелости – с 15 августа, но оставлять до этого времени плоды нельзя, так как снижается лёжкость (поэтому снимают урожай на 10 дней раньше);
• урожайность повышенная;
• устойчивость к засухе и морозам – высокая (в отличие от оригинала);
• легко переносит дожди и резкие похолодания;
• имеет крепкий иммунитет, поэтому не подвергается болезням и вредителям;
• вкус – сладкий.

У Летнего дюшеса есть свой подсорт – Вильямс Пакхамс, который отличается исключительно зелёной кожицей, хрустящей мякотью и крупными плодами.

Зимняя разновидность Вильямса – описание и характеристики

Второе название – Вильямс Кюре, так как этот подсорт был обнаружен священником с эти именем. В отличие от других разновидностей характеризуется поздними сроками созревания и более длительной продолжительностью хранения, а также высокорослостью. Другие индивидуальные черты:

• крона – раскидистая;
• кора – серая, с многочисленными трещинами;
• листья – изумрудного оттенка, но черешки бордовые;
• пыльники у соцветий – розовые;
• вес продолговатых плодов – 150-250 г и более;
• кожица – уплотнённая;
• цвет – лимонно-жёлтый в технической спелости;
• особенность груш – есть полоска коричневого оттенка, расположенная продольно;
• вкус – кисло-сладкий, с мускатным послевкусием;
• устойчивость к морозам и засухе – высокая, после подмораживания самовосстанавливается.

Именно из зимнего Вильямса изготавливают элитные шнапсы.

Красный Вильямс – описание и характеристики

Главная особенность – тёмно-красный оттенок кожицы. Дерево считается низкорослым, что облегчает процесс сбора урожая. Другие показатели:

• крона – компактная, пирамидальная:
• облиственность – слабая;
• побеги – штамбовые, серые;
• кора – гладкая в любом возрасте;
• листья – яйцевидные, удлинённые, тёмно-зелёные;
• кожура – утончённая;
• мякоть – кремового оттенка, зернистой текстуры;
• вкус – сладко-кислый, мускатный;
• период созревания – последние числа августа;
• устойчивость к засухе и морозам – на среднем уровне.

Общие особенности

Вне зависимости от подсорта, груша Вильямс обладает и общими характеристиками, которые могут слегка различаться между собой. Но в основе взяты особенности оригинального сорта.

Продолжительность жизни

Все разновидности, которые выращиваются в домашних условиях, способны жить 80-90 лет, но для этого важно периодически омолаживать растения путём обрезок.

Цикличность плодоношения

Сорт начинает плодоносит на 3-5 год после посадки, что во многом зависит от подсорта и условий произрастания. На юге плодоношение наступает раньше, на севере позже. Пиком урожайности считается 7-8 год жизни.

Самоплодность и опылители

Все Вильямсы самобесплодные, что является их общей главной чертой и существенным недостатком. Поэтому деревьям обязательно требуются соседи-опылители:

• Для оригинала посадите рядом груши таких сортов – Лесная красавица, Оливье де Серр, Пасс Крассан, Бере Боск, Александровка. Для прививки используется не только грушёвое дерево, но и айвовое.
• Для летнего подсорта подходит Пасс Крассан, Лесная красавица и Александровка.
• Для зимнего представителя идеальным выбором станет Вильямс летний и Любимица Клаппа.
• Для красной разновидности остановите выбор на Бере Гарди, Любимице Клаппа и Бере Жиффар.

Устойчивость к болезням

Подсорта оригинального Вильямса являются улучшенными версиями сорта, поэтому они устойчивы перед болезнями и вредителями, чего не скажешь об основном виде. Он обладает средними показателями иммунитета. Особую опасность несёт парша, медяница и тля.

Поэтому обязательно в весенне-летние периоды проводите профилактические обработки фунгицидами и инсектицидами. А чтобы не нанести вред плодам и организму, используйте биопрепараты или бордоскую жидкость.

Засухоустойчивость

Груша Вильямс обладает низкой устойчивостью к засухе, особенно в молодом возрасте. Молодые деревья требуют тщательного полива, поскольку их корни ещё недостаточно крепкие и не полностью сформированы.

Устойчивость к морозам у данного сорта средняя, поэтому рекомендуется провести предзимнее утепление. Подморта обычно устойчивы перед морозами и засухой.

Калорийность и полезные свойства

Груши идеально подходят для различных диет благодаря их высокому содержанию пищевых волокон и низкой калорийности. Они способствуют созданию чувства сытости, а также помогают организму избавляться от излишков жира, холестерина и токсинов. Груши содержат:

• 47,6 ккал;
• 0,6 г белка;
• 0,3 г жиров;
• 11,3 г углеводов;
• 87,5 г воды.

Химический состав груш также включает 8,3 % сахаров, 13,8 % сухих веществ, 0,42 % кислот, 42,6 мг/100 г P-активных катехинов и 5,4 мг/100 г аскорбиновой кислоты.

Помимо приятного вкуса и низкой калорийности, груши Вильямс обладают и другими полезными свойствами:

• Потребление этого фрукта способствует укреплению иммунитета, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, печени и почек.
• Благодаря высокому содержанию витамина C груши способствуют укреплению и эластичности сосудов.
• Кроме того, отвары и настои из груш Вильямс применяют для лечения бронхита, туберкулёза и тахикардии.
• Груши могут использоваться в качестве антидепрессанта.

Вкус

Все виды отличаются повышенным содержанием сахара и сладостью с мускатными и винными нотками. Но Красный Вильямс и зимний сорт имеют и кислинку.

Использование

Все сорта Вильямс получили дегустационную оценку в 4,8 балла. Они относятся к десертной груши, которую употребляют в свежем виде, используют для приготовления варенья, повидла, джема, десертов, начинок, сока, компота, алкогольных напитков.

Регионы для выращивания

Оригинальный сорт предназначается для выращивания при более тёплых климатических условиях, так как он не обладает зимостойкостью. Остальные разновидности можно сажать как в Средней полосе России, так и на Урале, в Сибири и Дальнем Востоке.

Правила выращивания

Тонкости посадки и ухода зависят от конкретного сорта/подсорта, но первоначальный сорт обладает следующими особенностями, которые учитываются при выращивании:

• Для посадки выбирайте участки на ровной или слегка возвышенной местности, поскольку груши не рекомендуется сажать в низинах.
• Идеальным вариантом будет южный или юго-западный склон с обилием солнечного света.
• Молодые саженцы не переносят сквозняков и сильного ветра, поэтому предпочтительно выбирать спокойное место для посадки.
• Если вы собираетесь сажать деревце весной, подготовьте яму заранее осенью, так как осенняя посадка грушёвых деревьев более предпочтительна.
• Плодородную землю из ямы следует смешать с перегноем, торфом, древесной золой и минеральными удобрениями. Разместите саженец по центру ямы и начните покрывать его землей. Затрамбуйте почву вокруг корней, установите колышек для последующей поддержки деревца. После посадки обильно полейте саженец водой.
• В течение первых пяти лет необходимо формировать крону дерева. Проводите обрезку груши регулярно, как минимум два раза в год.
• В периоды сильной засухи обязательно поливайте грушу Вильямс, иначе недостаток влаги негативно скажется как на плодах, так и на самом дереве.
• В северных регионах не только молодые саженцы следует укрывать, но и взрослые деревья. Для этого используйте еловый лапник, агроволокно и т. п.
• Обязательно весной и осенью проводите побелку стволов, захватывая часть нижних веток. Это убережёт дерево от нежелательных насекомых и заболеваний.
• Урожай нужно собирать своевременно, потому что плоды удерживаются прочно на плодоножках и не осыпаются. Из-за их тяжести (к периоду созревания они становятся сочными и очень тяжёлыми) ломаются ветки.

Не забывайте мульчировать приствольную зону, чтобы сохранить нужный уровень влажности. Периодически пропалывайте сорняки и рыхлите грунт для поступления кислорода.

Сбор урожая

Первые плоды поспевают рано – после 20-го июня, но массово урожай можно собирать с последних чисел июля или первых августа. Если планируется длительная транспортировка, смело срывайте недозревшие фрукты – они способны доспеть в пути.

Хранение

Если груши полностью созрели, то сохранить их надолго не удастся. В комнате они пролежат не более недели. Однако, при создании подходящих условий, плоды можно сохранить в течение 40-45 дней, если поместить их в подвал или холодильник. Другие нюансы:

• Ранняя сборка фруктов также способствует увеличению срока их хранения. Если собирать урожай в начале августа, то хотя плоды могут быть немного недозрелыми, они пролежат дольше, примерно на 2 недели, и легче будут перевозиться.
• Существуют и другие методы увеличения срока хранения груш. Например, каждый фрукт можно обернуть бумагой, предпочтительно промасленным пергаментом.
• Можно использовать специальный деревянный ящик для фруктов, где каждый плод помещается в отдельное отверстие.
• Оптимальная температура хранения составляет от -1 до 2-3 градусов, при этом необходимо следить за уровнем влажности, который не должен превышать 85-90%.
• Регулярно проверяйте состояние плодов и плодоножек. При обнаружении проблемных экземпляров (которые уже успели перезреть или на них появились насекомые, плесень, сухость и пр.) незамедлительно удалите их из общей тары. Место, где они лежали, особенно если потёк сок, протрите насухо и обработайте антисептиком.

Груши Вильямс допустимо замораживать и даже сушить. Но на сушку уйдёт много времени из-за повышеной сочности.

Способы размножения

Размножать сорт можно всеми доступными способами – вегетативными и генеративными. Коротко о каждом:

• Семенная технология. Это трудоёмкий процесс, который занимает несколько лет, поэтому практически не используется садоводами. К тому же не всегда удаётся получить дерево с материнскими характеристиками на 100%.
• Черенкование. Это самый популярный способ, так как корневые отростки у груши Вильямс формируются стремительно. Поэтому, посадив черенки ранней весной, на постоянное место их можно переносить уже осенью. И наоборот. Учтите, что возраст дерева должен быть минимум 6-7 лет, нельзя срезать волчковые ветки.
• Воздушными отводками. Отличный вариант, при котором отводки нужно брать с дерева в возрасте от 3 до 4 лет.
• Корневой порослью. Их можно извлекать из грунта около дерева совершенно любого возраста, но сами отростки должны быть двухгодичными.
• Прививкой. В качестве подвоя используется любая груша, вплоть до дички, а в случае с сортом Вильямс подойдёт даже айва.

Преимущества и недостатки

У Вильямсов внушительное количество положительных качеств, среди которых особенно выделяют следующие:

насыщенность и яркость вкуса с мускатными нотками;универсальность использования, вплоть до приготовления алкогольных напитков;выразительный аромат, который способен заполнить собой всю комнату;крупность размеров плода;груши никогда не осыпаются;транспортабельность и лёжкость при раннем сборе урожая;высокие показатели урожайности;раннее плодоношение;лёгкость ухода – нет особых индивидуальных требований;можно использовать плоды для детского питания.

Но есть у оригинального сорта и недостатки:

средние показатели устойчивости к засухе и заболеваниям/вредителям;отсутствует морозостойкость. Дополнительным плюсом выступает разнообразие груш Вильямс – можно выбрать сорт, идеально подходящий для конкретного региона.

Возможные проблемы в выращивании

Выращивание грушёвого дерева может сопровождаться определенными трудностями, такими как подверженность заболеваниям и атакам вредителей. Важно уделить должное внимание профилактике против болезней и насекомых. Также следует учитывать низкую зимостойкость, что подразумевает необходимость укутывания молодых саженцев перед наступлением холодов.

Отзывы о сортах Вильямс

Сергей Кузьмин, 62 года, Мурманск.Не получается выращивать Вильямс, потому что саженцы полностью за зиму вымерзают, видимо, не успевают прижиться в нашем климате. Но я нашёл выход – привил его на Юратэ. Теперь спокойно выращиваю и получаю отличные урожаи. Виктория Челядникова, 38 лет, Тверь.У меня из Вильямса растёт оригинал, красный и зимний сорт. С первым всегда проблемы из-за болезней и вредителей, да и укутывать надо на зиму тщательно. Вторые два сорта вообще неприхотливые и устойчивые ко всем негативным факторам. Но скажу, что сами груши у всех сортов одинаково вкусные и очень сочные. Людмила Васильченко, 53 года, Ейск.Впервые попробовала Вильямс летний на рынке и так мне понравились груши, что я решила заказать саженец. Посадила весной, а уже через 3 года я увидела первых несколько плодов. Массово плодоносить дерево начал на 6-й год. Сейчас дереву 9 лет, с одного я собираю около 170-200 кг. Очень впечатляет урожайность. Рекомендую сорт.

Сорт груши Вильямс завоевал славу и уважение среди садоводов по всему миру благодаря своей неприхотливости, высокой урожайности, великолепным вкусовым качествам и полезным свойствам. При должном уходе и следовании основным принципам агротехники это растение будет радовать обильным и ароматным урожаем каждый год.