Алыча: описание дерева, фото, сорта, особенности посадки и ухода

Алыча — близкая родственница сливы, отличающаяся высокой урожайностью и неприхотливостью. Во время плодоношения алыча буквально облеплена плодами, которые гораздо мельче слив, но не менее вкусные и ароматные.

Общие сведения

Алыча является одной из исходных форм культурной сливы (Prunus cerasifera) и относится к роду Слив семейства Розовые. Другие ботанические названия — слива вишневидная или слива растопыренная.

Слова «алыча» имеет азербайджанские корни, и переводится на русский как «мелкая слива».

Где растёт?

Родом алыча из Закавказья и Передней Азии. В природе она также произрастает на территории Молдавии, на Северном Кавказе, на Балканах, на юге России. Культивируют алычу в промышленных масштабах в России, Азии, в Западной Европе.

Описание

Алыча имеет вид многоствольного ветвистого дерева или кустарника.

Краткое описание алычи:

• высота — 1,5-10 м;
• корни — мощные;
• листья — эллиптические, заострённые на концах;
• цветки — одиночные, диаметром 2-4 см, белые или розоватые.

Зацветает алыча в начале мая, с виду цветущее дерево практически неотличимо от сливы.

Плод представляет собой сочную костянку с лёгким восковым налётом и слабовыраженной продольной бороздой. У некоторых сортов плоды обладают сильным ароматом.

Характеристики плода:

• форма — округлая, может быть слегка приплюснутой или удлинённой;
• диаметр — от 16 до 55 мм;
• масса — 12-80 г;
• окраска — светло-жёлтая, красная, синяя, фиолетовая и тёмно-синяя, почти чёрная.
• косточка — округлая или удлинённая, плоская или выпуклая, внутри — масло, по качеству сопоставимое с миндальным.

У многих сортов косточку очень трудно отделить от мякоти.

Самоплодность

Большая часть гибридов и сортов алычи — самобесплодные, поэтому на участке необходимо высаживать не менее двух деревьев (кустарников). Причём цветение у них должно происходить одновременно — этот момент важно учитывать при выборе сортов.

При выращивании самоплодной алычи рекомендуется также высаживать рядом ещё одно дерево. Это позволяет повысить урожайность алычи и обеспечить стабильность её плодоношения.

Плодоношение

Период созревания плодов зависит от сорта и длится в целом с июля до октября. Живёт алыча 30-50 лет. Её родственниками являются слива, персик, абрикос, яблоня, миндаль, груша, шиповник, мушмула, боярышник, ирга, айва, кизильник, рябина, арония.

Селекция

Ранее алычу можно было выращивать только в регионах с тёплым климатом и мягкими зимами. Когда алычу скрестили с китайской сливой, появился гибрид — алыча гибридная или слива русская. Его главное отличие от обычной алычи — высокая морозоустойчивость, которая позволила выращивать культуру в регионах с умеренным климатом.

Химический состав

Алыча отличается низкой калорийностью, а также разнообразием витаминов и питательных веществ, которые в ней содержатся.

Состав алычи, г/100 г продукта:

• белки — 0,2;
• жиры — 0,0;
• углеводы — 6,4;
• органические кислоты — 0,5;
• пищевые волокна — 1,8;
• вода — 89;
• зола — 0,5.

Калорийность алычи — 26,4 ккал.

В алыче содержатся макроэлементы, мг:

• калий — 188;
• кальций — 27;
• натрий — 17;
• магний — 21;
• фосфор — 25.

В составе алычи больше всего содержится витаминов А (27 мкг) и С (13 мг), также в ней присутствуют витамины группы В, Е, бета-каротин, ниацин. Богата алыча и на железо — 1,9 мг в 100 г.

Польза и вред алычи

Алыча, являясь низкокалорийным фруктом, содержит много витаминов и минералов, это позволяет считать её весьма ценным продуктом для организма.

Полезные свойства алычи:

• улучшает усвоение мяса и жирной пищи;
• нормализует работу ЖКТ;
• обладает лёгким слабительным эффектом;
• повышает иммунитет;
• способствует выведению лишней жидкости из организма;
• благотворно влияет на работу центральной нервной системы;
• усиливает устойчивость к стрессам;
• предотвращает сердечную аритмию:
• оказывает жаропонижающий эффект;
• снижает болевой синдром при простудах.

Из-за обилия полезных свойств алыча широко используется в лечебных целях.

Запрещено употреблять косточки (ядра) алычи, так как они содержат ядовитую кислоту — синильную. Она вызывает кислородное голодание на клеточном уровне и способна вызвать тяжёлое отравление.

Алычу нельзя есть при подагре и ревматизме, при язвенных заболеваниях и высокой кислотности. Её также не рекомендуется переедать. Если съесть много плодов, возможно отравление, изжога, боли в животе и диарея.

Сорта алычи

Все сорта алычи разделяют по срокам вызревания плодов. Ранние созревают в конце июля или в начале августа, средние — в середине августа, поздние — в конце августа или в сентябре.

Также сорта алычи классифицируют по высоте — на низкорослые, среднерослые и высокорослые, а по способу опыления на самоплодные и самобесплодные. Далее сорта алычи, популярные у отечественных садоводов и дачников.

Сорта алычи:

• Несмеяна. Ранний самобесплодный сорт с высокой морозостойкостью. Плоды бледно-красные с розовой мякотью и хорошо отделяемой косточкой. Вкус кисло-сладкий. Дерево раскидистое и высокорослое.
  
• Злато скифов. Среднеурожайный сорт, ранний и самобесплодный. Плоды жёлтые, сочные, вкусные. Дерево средней высоты, раскидистое.
  
• Путешественница. Морозостойкий самобесплодный сорт раннего срока созревания. Плоды жёлтые с красно-фиолетовым налётом. Мякоть оранжевая, сладкая, с нежным запахом и тонковолокнистой структурой. Косточки сложно отделяются от мякоти.
  
• Клеопатра. Зимостойкий самобесплодный сорт позднего срока созревания. Дерево имеет среднюю высоту и ширококоническую форму. Плоды крупные, фиолетовые, с сизым налётом. Мякоть красная, хрящеватая. Отделение косточки 50%-е.
  
• Мара. Морозостойкий сорт средних сроков созревания. Дерево среднерослое, плоды жёлтые, мякоть сочная и сладкая.
  
• Найдена. Морозостойкий самобесплодный сорт с фиолетово-красными плодами. Мякоть оранжевая, волокнистая и малосочная.
  
• Кремень. Устойчивый к болезням и засухам самобесплодный сорт имеет тёмно-фиолетовые плоды с восковым налётом. Мякоть красная, малосочная, с трудно отделяемой косточкой.
  
• Ярило. Ранний сорт с глянцевыми красными плодами. У них сочная и плотная мякоть жёлтого цвета. Вкус кисло-сладкий. Косточка отделяется наполовину.
  
• Подарок Санкт-Петербургу. Самобесплодная морозостойкая алыча со стабильными урожаями. Плоды мелкие, оранжево-жёлтые, с восковым налётом и сладковато-кислым вкусом. Мякоть насыщенно-жёлтая, тонковолокнистая. Косточка с трудом отделяется от мякоти.
  
• Мономах. Скороплодная урожайная алыча с фиолетовыми плодами. У них сочная, сладкая и волокнистая мякоть красного цвета с хорошо отделяемой косточкой.

  

• Гек. Самобесплодная среднерослая алыча со стабильной урожайностью и высокой морозостойкостью. У него крупные жёлтые плоды со сладковато-кислой мякотью и сложно отделяемой косточкой.
  

Посадка

Процесс посадки — важный этап в жизни дерева, от которого во многом зависит его дальнейшая судьба, развитие и плодоношение. Чтобы культура благополучно росла и показывала стабильные урожаи, важно правильно её посадить.

Где посадить?

Чтобы алыча хорошо росла, не болела и стабильно плодоносила, её необходимо посадить в месте, соответствующем определённым агротехническим требованиям.

Как выбрать подходящий участок для посадки алычи:

• Грунт. Культура плохо растёт на кислых и питательных почвах, предпочитая суглинки. Кислотные грунты необходимо раскислять известью или древесной золой. Также перед посадкой дерева на участке рекомендуется высаживать сидераты.
• Свет. Алыча предпочитает хорошо освещённые участки. Плоды, созревшие на солнце, получаются более сладкими и вкусными.
• Защита от ветра. Алычу необходимо высаживать на участках, надёжно защищённых от сквозняков и холодных ветров. Это особенно важно для молодых саженцев. Культуру рекомендуется высаживать возле забора или здания.

Длина корней у алычи составляет 30-40 см, поэтому высаживать её нужно на землях, где грунтовые воды залегают на глубине не менее 1 м.

Как выбрать саженцы?

Саженцы рекомендуется высаживать однолетние. Причём они должны быть выражены в том же регионе, в котором предполагается высадка. Если корни саженца открытые, высадить его нужно как можно скорее. С высадкой алычи в контейнерах можно не спешить.

Саженцы перед покупкой внимательно осматривают. На корнях не должно быть никаких повреждений, гнилей, сухих участков. Если саженцы куплены осенью, а именно в этот период питомники распродают посадочный материал, то зимой их хранят в прохладном место, например, в погребе.

Подготовка ямы

Если посадка производится осенью, подготовкой ямы занимаются на исходе сентября. Углубление должно быть достаточно широким, чтобы в нём свободно поместилась вся корневая система саженца. Если посадка отложена на весну, яму готовить рекомендуется тоже осенью.

Порядок подготовки ямы:

Выкопайте углубление размером 0,6-1 м. Глубина — 0,4-0,6 м.

На дно насыпьте почвосмесь, приготовленную из перегноя (15-20 кг), суперфосфата (0,4-0,6 кг) и нитрофоски (1 кг). Заполните яму на 2/3. Если грунт щелочной, обязательно добавьте гипс, в кислый — мел. В песчаные почвы рекомендуется добавить дерновую землю, в глиняные — песок и торф.

Если предстоит высаживать несколько саженцев, копайте ямы с интервалами 2-4 м.

Подготовка саженца

Саженец с закрытыми корнями полейте, прежде чем вытаскивать из контейнера. Деревца с открытыми корнями следует тщательно осмотреть на предмет повреждённых или больных отростков. Если обнаружите дефектные участки, обрежьте их.

Корни на сутки погрузите в воду, чтобы они хорошенько набухли. А непосредственно перед высадкой в яму их надо будет обмакнуть в глиняную болтушку с примесью Гетероауксина 0,001% или другого стимулятора роста.

Сроки высадки

В регионах с тёплым климатом алычу рекомендуется высаживать осенью, с холодными зимами — весной. Если высадка производится в осенний период, то время выбирают так, чтобы до холодов оставалось ещё 3-4 недели, чтобы растение успело прижиться и адаптироваться. Весенняя высадка производится до начала сокодвижения, когда почва прогреется до +2….+4°С.

Процесс высадки

Высадку производите в тихий пасмурный день. Заранее приготовьте воду для полива, она должна быть отстоянной и нехолодной.

Порядок посадки:

Сгребите почвосмесь в яме так, чтобы получился небольшой холм.

Поместите корни саженца, предварительно обмакнутые в болтушку, на вершину холма. Аккуратно расправьте все корешки, они не должны загибаться вверх или в стороны.

Засыпьте корни и свободное место в яме остатками почвосмеси. Тщательно уплотните её. Корневая шейка саженца после посадки должна оказаться на уровне поверхности земли. Если производится высадка корнесобственного саженца, его шейка может быть немного заглублена.

Посаженное деревце обильно полейте. Когда вода впитается, присыпьте почву мульчей.

Уход за алычой

Алыча довольно неприхотлива, но как всякая фруктовая культура нуждается в определённом уходе. Он должен быть не только регулярным, но и правильным.

Полив

В течение сезона взрослые деревья поливают всего 3 раза, так как обычно им хватает влаги, получаемой вместе с дождями. Регулярный полив требуется только молодым саженцам. Поливы должны быть обильными, земля должна полностью пропитываться водой.

Удобрение

В первый год после посадки алычу можно не подкармливать, ей хватает питательных веществ, заложенных в яму при посадке. В последующие годы дерево удобряют несколько раз в течение сезона.

Весной, до цветения, алычу подкармливают удобрением, содержащим азот, который вызывает рост зелёной массы. В июне дерево подкармливают калийно-фосфорными составами. Осенью, после сбора урожая, под дерево вносят органику — перегной или компост.

Зимовка

Взрослые кусты и деревья могут зимовать без укрытий, а молодые требуют утепления. Осенью высоко окучивают их штамб, а приствольный круг засыпают толстым слоем перегноя, торфа или компоста. Примерная толщина мульчи — 8-10 см.

Возле взрослых растений также можно мульчировать почву. Это не является обязательным мероприятием, но не помешает, особенно в регионах с холодными зимами.

Позднее ствол окучивают снегом — как только он выпадет, его также нагребают в приствольный круг, чтобы получился большой сугроб — при таком утеплении алыча сможет пережить любые морозы.

Обрезка

Обрезка алычи может проводиться в разное время года, но наиболее благоприятным временем для её проведения считается весна. Различают несколько видов обрезки — прореживающую, омолаживающую, санитарную и формирующую.

Весенняя

В марте или апреле, до набухания почек и начала сокодвижения, проводят формирующую и санитарную обрезку. Удаляют все больные, подмёрзшие и повреждённые ветки.

Если садовод запоздал с весенней обрезкой, и сокодвижение уже началось, мероприятие необходимо отложить.

У молодой алычи весной проводят формирование кроны — обрезается и укорачивается часть ветвей. Эта процедура позволяет предотвратить появление чрезмерно густой кроны, которая негативно сказывается на размерах и вкусе плодов. Кроме того, аккуратная крона упрощает уход за деревом.

Советы по поводу весенней обрезки:

• Растение с невысокой зимостойкостью лучше выращивать в форме куста. Обрезку таких саженцев проводят на высоте 15-30 см от поверхности земли, оставляя 5-6 веток, и укорачивая их до 50 см. Их разводят оттяжками в разные стороны. Зимой такие кусты держат под сугробами.
• Штамб можно формировать на уровне 40-50 см – это позволит защитить скелетные ветки снегом. Если штамб выше — 1-1,2 м на снег рассчитывать не приходится, важно учитывать климатические условия региона.
• При выращивании алычи в форме дерева рекомендуется формировать разреженно-ярусную крону. На дереве оставляют 5-7 веток, а оставшиеся вырезают на кольцо.
• В первый год выше штамба оставляют 3 ветки, которые размещают на расстоянии 15-20 см друг от друга. При этом выбирают ветви, отходящие от ствола под углом 45–60 градусов.
• В течение следующих двух лет добавляют новые ветки, и на протяжении 2-3 лет крона дерева должна быть сформирована. Производится обрезка верхушки проводника на уровне 3-й скелетной ветви.

Летняя

В первые два года жизни ветки алычи способны достигать 1,5-2 м. Укоротить их рекомендуется летом. До длины 0,6-0,8 м. Летний период выбран потому, что в местах срезов начинают усиленно отрастать ветки, и после процедуры из боковых почек начинают расти новые плодоносные ветки.

Осенняя

В осенний период обрезать алычу не рекомендуется, чтобы не ослаблять её перед зимовкой. Можно провести разве что удаление травмированных и засохших веток. Но делать это рекомендуется только после полного опадания листьев и наступления периода покоя. Все срезы необходимо обработать садовым варом.

Размножение

Есть формы алычи, которые размножают семенами, но в основном для получения этой культуры используют вегетативные методы.

Корневыми черенками

Черенки заготавливают ранней весной или осенью. У взрослой алычи откапывают корни на расстоянии 1-1,5 м от ствола. выкапывают корни толщиной 0,5-1,5 см. Далее корни нарезают на черенки длиной около 15 см. Осенние черенки укладывают в ящик с опилками — на хранение.

Весной производят высадку черенков, заглубляя их на 3 см. Между соседними черенками оставляют интервалы 10 см. Посадки накрывают плёнкой, а в солнечную погоду ещё прикрывают мешковиной. Грунт регулярно увлажняют, доращивая их в течение 1-2 лет.

Порослью

Это простой способ, популярный у садоводов. Для размножения используют поросль, растущую на максимальном удалении от родительского куста/дерева, так как у неё хорошо развиты корни.

Весной окапывают место, в котором поросль отрастает от корней алычи. Главный корень перерубают, отступив 20 см в стороны дерева. Срез промазывают садовым варом. Хорошо развитый отпрыск сразу пересаживают на постоянное место, слабый доращивают в рыхлой, хорошо удобренной почве.

Прививкой

В качестве привоя используют сортовой черенок, подвой выращивают заранее. Привой нарезают в день прививки, выбирая ветки длиной от 30 см. Прививать алычу можно следующими способами — в Т-образный разрез, методом улучшенной копулировки, врасщеп, вприклад или за кору.

Подвои для алычи не рекомендуется выращивать из семян растения. Для этой цели обычно используют морозостойкие подвои, например, сливы Ренклод колхозный, Венгерка московская или Волжская красавица.

Болезни и вредители алычи

Алыча болеет теми же заболеваниями, что и слива. Если не удалось их предотвратить путём профилактики, важно правильно идентифицировать заболевание и принять адекватные меры.

Чаще всего, алыча болеет:

• Дырчатой пятнистостью. Сопровождается появлением бурых пятнышек, на месте которых со временем появляются дырки. рекомендуется опрыскивания Хомом и бордоской жидкостью (1%).
• Млечным блеском. На листьях появляется серебристый налёт. Рекомендуется обрабатывать растение медным купоросом (1%).
• Монилиозом. На плодах появляются серые наросты со спорами грибов. Рекомендуются профилактические опрыскивания бордоской смесью (3%).

Для предотвращения атак насекомых алычу рекомендуется опрыскивать ранней весной Фуфаноном или Каратэ. Процедуру проводят до набухания почек, во время набухания и на этапе формирования бутонов.

Самые распространённые насекомые-вредителями алычи:

• бурый плодовый клещ;
• слизистый пилильщик;
• сливовая тля;
• жёлтый сливовый пилильщик;
• восточная и сливовая плодожорка.

Для борьбы с вредителями также можно использовать Новактион. Плодожорки боятся солевого раствор (500 г на 10 л воды), а тля эффективно уничтожается такими инсектицидами как Сумитион и Карбофос.

Борьба с порослью

Алыча, наряду с такими культурами, как слива и вишня, дают сильную прикорневую поросль. Если с порослью не бороться, она разрастётся по всему саду.

Если принято решение спилить дерево, дающее поросль, необходимо действовать по следующей схеме:

Спилите дерево, а в его пне проделайте несколько отверстий в максимальной близости к сокопроводящему слою.

Залейте в отверстия аммиачно-калийную селитру или препарат «Торнадо». Накройте пень плёнкой.

Через неделю повторите процедуру. Пень после этого не извлекайте ещё некоторое время, средству требуется время, чтобы проникнуть в каждый корневой отросток.

Если же у вас нет планов выкорчевывать алычу с участка, вам придётся регулярно удалять прикорневую поросль. Её надо обрезать на уровне грунта или просто скашивать вместе с сорняками. Ещё один вариант — культивация сортов, не дающих поросли.

Применение

Алыча не только вкусный и полезны й фрукт, но и прекрасное сырье для кулинарии, косметологии и народной медицины, из неё делают прекрасные заголовки, соусы и многое другое.

В народной медицине

Алыча очень полезна, имеет уникальный химический состав, и поэтому широко применяется для лечения различных заболеваний и расстройств.

С помощью алычи лечат:

• Простуды. При кашле рекомендуется пить отвар из коры и корней алычи. Их берут по 40 г, измельчают и заливают литром кипятка. Проварив 7 минут, снимают с огня. Пьют отвар по 100 г натощак. Один раз в сутки.
• Заболевания печени. Цветки алычи (20 г) заливают кипятком (200 мл). Процеживают и выпивают за один раз. Пьют такой отвар каждый день в течение 2-х недель.
• Запоры. От них помогает отвар, приготовляемый из 200 г свежих плодов или из 3-х столовых ложек сухофруктов. Их заливают кипятком и варят, затем отвар настаивается в течение нескольких часов. Пьют его по 3 раза в сутки.

В косметологии

Алычу используют в домашней и промышленной косметологии. Главной причиной её использования для производства косметических продуктов является высокое содержание витаминов А и С. Они являются мощными антиоксидантами и благотворно влияют на состояние кожи, тормозят процессы старения.

Наиболее часто в домашней косметологии используют алычовое масло из косточек, оно:

• увлажняет кожу;
• поддерживает тонус и эластичность кожи;
• предотвращает старение;
• сглаживает следы повреждений.

Из алычи также делают самые разные маски для лица — увлажняющие, смягчающие, омолаживающие.

Маску из алычи делают так:

Очистите плоды алычи от кожуры.

Отожмите сок через марлю.

Смочите соком ватный тампон и прижмите его к лицу на 20 минут. Делайте процедуру ежедневно. Перед сном.

Алычу также применяют при похудении, добавляя в холодны блюда.

В кулинарии

Преимущество алычи — она практически не утрачивает своих полезных свойств после термообработки. Её не только потребляют свежей, но и активно используют при приготовлении различных блюд.

Из алычи готовят не только варенья, джемы и компоты, но и разнообразные соусы, первые и вторые блюда. Особенно широко используют в кавказской кухне. Наиболее известный продукт, приготовленный на основе алычи — грузинский соус ткемали, известный во всём мире.

Не менее популярна в кулинарии и кавказская приправа из алычи тклапи. Без неё кавказцы не мыслят суп харчо. Алычу на Кавказе также добавляют в плов, используют при готовке супов, в том числе гороховый.

Как хранить?

Алыча отличается хорошей лёжкостью. Не перезревшие плоды, не имеющие повреждений, могут храниться в холодильнике около 3-х недель, недозревшие плоды — больше месяца.

Чтобы хранить алычу длительное время, используют сушку или заморозку. Также фрукт можно консервировать в виде компотов или десертов. Сушат плоды на солнце, на свежем воздухе, а замораживают по-разному — с косточкой и без, в виде пюре или с сахаром.

Алыча не только вкусна, но и очень полезна, это отличное решение для сада и дачного участка. Сегодня это замечательное деревьев растёт не только на юге России, благодаря выведенным сортам, выращивать это чудесное дерево могут садоводы всей страны — от Приморья до Крыма.