Украина — лидер по производству меда в Европе, и это неудивительно: пчеловодство здесь — одна из самых развитых отраслей сельского хозяйства. В Винницкой, Житомирской, Запорожской, Ивано-Франковской, Николаевской и Хмельницкой областях насчитывается более 100 тысяч пчелиных семей. В Украине проживает не менее 400 000 пчеловодов.
Пчёлы в Украине
По сути, все, что нужно для производства меда в естественной среде, — это пчелы и медоносы. В Украине на пасеках встречаются следующие породы насекомых:
- Среднерусский. Порода устойчива к болезням, прекрасно переносит зимовку. Однако у него агрессивный и довольно скверный характер.
- Кавказский серый. Пожалуй, самые дружелюбные пчелы, известные своей высокой продуктивностью. Однако при этом переносят болезни и зимовку намного хуже, чем в средней полосе России.
- Карпаты. Спокойная, послушная порода, не склонная к роению и очень зимостойкая. Хороший выбор для новичка. Однако производство меда карпатскими пчелами находится на среднем уровне.
- Украинская степь. Зимостойкая порода, умеренно агрессивная. Он несет больше меда, чем карпатский, но более склонен к скоплению.
- Кавказский желтый. Идеально подходит для хранения в жарких и засушливых регионах Украины. Склонность к рою умеренная, пчелы относительно миролюбивы по отношению к пчеловоду, но в то же время они могут атаковать другие пчелиные семьи.
- Карника. Больше, чем другие породы, они склонны к роению, но при этом дают вдвое больше меда из Карпат, украинских степей и кавказского желтого. Кроме того, матка очень репродуктивна.
- Итальянский. В Украине установлены рекордсмены по рождаемости. Однако они очень нестабильны и очень подвержены болезням.
Украинские медоносы
Весной в Украине цветут следующие растения:
- пятно;
- фундук;
- фундук;
- ива остролистная;
- покраснел;
- абрикос;
- одуванчик;
- смородина;
- вишня;
- чернослив;
- груша;
- яблоня;
- желтая акация и др.
Летом на замену приходят другие медоносные растения:
- белая акация;
- луговой и красный клевер;
- тимьян;
- тимьян;
- клевер ползучий (белый, голландский);
- белая каша;
- перламутр;
- лаймовое дерево;
- гречиха;
- расторопша пятнистая;
- подсолнечник и др.
А осенью в Украине цветет вереск.
Советы начинающим украинским пчеловодам
В первую очередь начинающий пчеловод из Украины должен определиться с методом пчеловодства, которому он будет следовать в дальнейшем:
- искусственное роение;
- свободное роение;
- рой метод;
- секционный метод.
Также стоит обратить внимание на рекомендации:
- Поддерживайте количество пчелиных семей, которым можно уделять должное внимание и которыми можно управлять.
- Все работы по уходу за пасекой выполняйте добросовестно и качественно. Поддержание полной чистоты всех гнезд — прямая обязанность хорошего пчеловода.
- оптимальное количество корма необходимо обеспечивать пчелам не только в период зимовки, но и весной.
- Каждая пчелиная семья должна быть сильной. После зимовки семье нужно как минимум восемь дорог.
- Пчел следует содержать только в теплых ульях. Ульи должны иметь прочные стенки и герметичную крышу. Зимой пчел необходимо содержать при температуре от двух до четырех градусов по Цельсию в сухих, утепленных зимних домах.
- Количество семей следует увеличивать, используя черенки, полученные от самых сильных пчелиных семей. Во время основного потока новые колонии должны быть равны по силе основным.
- Подберите подходящее время для расширения пчелиных гнезд. Следует постоянно следить за загруженностью и жизнью пчел в самом улье. Пчелы должны быть постоянно заняты работой.
- На пасеке должно быть достаточное количество сот. В регионах со средней дальностью после выбраковки должно быть не менее двенадцати гнездовых рамок на каждую колонию и десяти цеховых рамок. Для районов с большой отдачей вам нужно иметь вдвое больше суши, чем в магазине.
- Для пасеки нужно выбирать сухое и безветренное место, но при этом должно расти большое количество медоносов. Желательно, чтобы растения цвели в разное время года: одни цветут ранней весной, другие поздно, третьи — летом.
- Возраст матки не должен превышать 2 года. Бывают исключения, но, как правило, пчелиная матка теряет плодовитость через полтора года.
Дополнительные советы для начинающего пчеловода можно найти здесь.
Пчеловодство в Украине как бизнес
Уровень спроса на мед в Украине намного превышает предложение продукции на рынке. В свою очередь, это открывает прекрасные перспективы для развития пчеловодства как вида бизнеса.
Кроме того, в стране принят закон «О пчеловодстве», согласно которому все продукты пчеловодства и сама деятельность пчеловодства не облагаются налогами. Закон регулирует процесс разведения, промышленное использование пчел, обеспечивает охрану пчелиных семей, что является хорошей подспорьем для начинающего предпринимателя.
Как начать бизнес?
Чтобы пчеловодческий бизнес был успешным, нужно беспокоиться не только о качественном оборудовании и инвентаре, но и о расчетливой эксплуатации.
Для пчеловодства потребуется:
- непосредственно крапивница;
- состав;
- грузовой самокат;
- шаблоны досок;
- подставки для катушек;
- комбинированные катки;
- кочевые хижины;
- поилки для пчел;
- психрометры;
- термометры и другое оборудование.
Чтобы полностью оборудовать 20 ульев, может потребоваться до 5000 долларов.
Прежде чем заняться пчеловодством с целью получения прибыли, необходимо заранее найти будущих сотрудников. Уровень профессионализма и качество работы сотрудника — главные критерии, по которым должен производиться подбор будущих кадров. В первую очередь обратите внимание на опыт работы и специализацию человека в области пчеловодства и производства меда.
Бизнес-план
Без детального бизнес-плана невозможно будет привлечь кредитные средства и инвестиции в будущее пчеловодство. Бизнес-план должен содержать:
- будущее направление бизнеса и ниша компании (частной компании) на рынке;
- задачи по производству меда;
- разработка тактики будущей работы пасеки;
- план исследования и требования к сотрудникам и руководителям;
- оценка возможностей и затрат предпринимательской деятельности;
- рассмотрение возможных будущих поставщиков и покупателей.
также необходимо проанализировать рынок региона, где планируется реализация бизнес-плана. Необходимо заранее определить будущий тип и ассортимент поставляемой продукции.
Не упускайте из виду начальные затраты на инструменты, оборудование, пчел и начальные затраты на заработную плату персонала.
Планируя организацию пчеловодческого дела, необходимо учитывать размер будущей аудитории, площадь территории, которая понадобится для производства меда и наличие на ней медоносов.
Промышленное пчеловодство
Эффективность производства в Украине остается крайне низкой, особенно по сравнению с другими странами. Например, в Канаде на одного пчеловода производится более 4 тонн меда, а в Украине этот показатель составляет 200 килограммов. Такая разница в показателях объясняется тем, что производство меда в Украине находится на любительском уровне.
Увеличению производства меда будет способствовать объединение пчеловодов в кооперативы. Пчеловодство из 3-10 ульев может обеспечить медом только семью пчеловода, и это скорее уровень хобби. Этот бизнес становится прибыльным только с сотнями пчелиных семей.
Кроме того, необходимо изменить тип ульев. Как правило, украинские пчеловоды используют ульи-кровати, которые достаточно сложно повсюду перевозить из-за их габаритов, и ради промышленной пасеки необходимо периодически заменять медовую основу. Переход на многокорпусные ульи поможет преодолеть этот барьер на пути вывода пчеловодства в Украине на производственный уровень.
Еще один барьер — качество. Прежде всего, необходимо обеспечить соответствие украинских пчеловодов стандартам качества Европейского Союза. Это поможет сократить использование антибиотиков, перейти на производство без воска и прекратить сбор незрелого меда.
Пока все барьеры не будут преодолены, Украина не сможет выйти на уровень производства меда и других продуктов пчеловодства. Однако возможности есть, и они очень оптимистичны.
Еще один важный шаг на пути — корпоративный заказ. Европейский Союз требует, чтобы при экспорте меда можно было отследить происхождение продукта до пасеки. Другими словами, весь экспортируемый мед должен сопровождаться полным комплектом необходимой документации и стандартной упаковкой.
Факторы развития пчеловодства в Украине
Для максимальной эффективности пчеловодства особое внимание следует уделять следующим факторам:
- Гонка. Исчерпывающая и обширная информация о породах пчел, их характеристиках, плюсах и минусах — залог успешного бизнеса. В этом непременно поможет создание новых групп горных пород, вывод линий, типов, а также использование в процессе эффективных приемов.
- Технологии. Настоятельно рекомендуется использовать только новейшие инструменты, методы и техники. Проверено временем не всегда хорошо.
- Готовность. Хорошего пчеловода нельзя застать врасплох, у него всегда должны быть заранее приняты меры профилактики и быстрого реагирования.
- Среда. Медоносные растения, окружающие пасеку, всегда нужно хорошо изучать. Это особенно необходимо для максимальной продуктивности и сохранности пчел.
- Опыление. Для опыления растений следует регулярно использовать пчел.
- Здоровье. Необходимо постоянно следить за рынком пчеловодства: с каждым годом Украина поставляет все больше эффективных лекарств и все больше и больше питательных кормов.
- Сертификаты. Вся производимая продукция должна быть сертифицирована. Таким образом, украинский производитель сможет завоевать доверие европейского потребителя.
- Область. Многие факторы в будущем зависят от выбора региона предпринимательства: выбор породы пчел, время сбора меда и так далее.
Проблемы и сложности
Потребление меда в Украине среди населения значительно снизилось из-за упадка экономики Украины и роста экспортных цен: если мед стоит 1,5 евро, то теперь он стоит столько же, но в гривне он значительно вырос в цене — стоимости ликвидного золота на внутреннем рынке выросло в три раза.
Поскольку мед не является продуктом первой необходимости, граждане Украины не спешат оплачивать его по такой высокой цене. Поэтому предпринимателям выгоднее экспортировать продукцию, чем продавать ее на территории страны.
Еще одна проблема внутреннего рынка Украины — значительная доля контрафактной продукции. Основной объем продаж идет не через магазины, а напрямую, то есть от пчеловодов лично и через стихийную торговлю. Как правило, такие продукты не проходят проверку на антибиотики, потому что для частного пчеловода это очень дорогое удовольствие — стоимость анализа может составлять около 2,5 тысяч гривен. Имея на руках небольшую партию массой 100-500 килограмм, проводить такой анализ просто невыгодно.
Пчеловодство в Украине — это развитая отрасль, которая может принести прибыль любому предпринимателю. Правильно подобранная порода пчел, регион, качественный инвентарь и квалифицированный персонал — все это позволит вам в короткие сроки достичь финансовых высот. Главное — изучить как можно больше информации и не бояться применять ее на практике.
