Как добывают маточное молочко у пчел: традиционные и новые способы сбора, правила хранения

Один из самых ценных и дорогих продуктов пчеловодства — маточное молочко. Это питательный, полезный и феноменальный компонент косметики, который также используется в традиционной медицине. Что это такое и как получить самому на домашней пасеке, узнаем дальше.

Что это такое?

«Маточное молочко» или натуральное молоко — это продукт, которым питаются личинки пчел. Секрет вырабатывается гипофарингеальными и верхнечелюстными железами молодых пчел и представляет собой вещество, похожее на белый крем или желе.

Состав

Ценность молока в его уникальном составе. Всего в нектаре содержится около 400 активных веществ. Вещество на 70% состоит из воды, но остальные 30% — это суперполезные сухие вещества:

• белки, близкие по свойствам к белкам сыворотки крови;
• углеводы (фруктоза, сахароза, глюкоза);
• жиры (фосфолипиды, стерины, глицериды, деценовые кислоты);
• витамины группы B, A, C, D, E;
• ферменты;
• гормоны (эстрадиол, прогестерон, тестостерон);
• аминокислоты;
• минералы;
• фитонциды;
• незаменимые жирные кислоты;
• иммуноглобулины;
• нейромедиатор ацетилхолин;
• белок 57 кДа (рояльактин);
• 10-гидрокси-2-декановая кислота.

в 100 г продукта содержится 139 ккал.

Полезные свойства

Продукт положительно влияет на организм:

• повышает общую сопротивляемость организма, укрепляя иммунную систему;
• улучшает работу желудочно-кишечного тракта, так как влияет на ферментативный состав желудочного сока, перистальтику кишечника и секрецию желчи;
• нормализует уровень сахара в крови;
• обладает противовирусным действием;
• снижает уровень холестерина;
• нормализует артериальное давление;
• оказывает регенерирующее действие на ткани;
• повышает уровень выносливости, поддерживает активность, способствует наращиванию мышечной массы, поэтому используется спортсменами и любителями физических нагрузок;
• повышает либидо, нормализует гормональный фон;
• увеличивает лактацию и активизирует молочные железы;
• укрепляет ногти и волосы;
• разглаживает морщины;
• нормализует работу центральной нервной системы, улучшает внимание, концентрацию внимания, память.

Как появляется?

Процесс формирования молока прост. Производится пчелами в возрасте 6-15 дней в процессе поедания перги или перги.

Перга — это пыльца, которую пчелы собирают и обрабатывают, помещают в соты и покрывают медом.

именно при поедании пчел кормящие пчелы вырабатывают в верхнечелюстных и глоточных железах вещество, которое они заполняют специальной восковой ячейкой — материнской ячейкой, в которую помещается яйцо, предназначенное для выделения будущей матки. Таким образом, вылупившаяся из яйца личинка просто купается в молоке, которое не только питает ее, но и защищает от бактерий.

Правила безопасности при добыче молочка

Они сводятся к соблюдению пчеловодом особых санитарно-гигиенических правил:

• перед проведением любых работ с сырьем наденьте стерильную одежду и четырехслойную марлевую повязку, а также продезинфицируйте руки антисептиком;
• стерилизовать инструменты и тару для консервирования продукции;
• используйте стеклянную или алюминиевую тару.

Все работы по добыче сырья следует проводить в отдельном помещении, похожем на лабораторию. В нем важно провести дезинфекцию, исключить попадание прямых солнечных лучей, обеспечить правильный температурный режим (+ 25… + 27 ° С) и повышенную влажность.

Традиционные способы добычи

В естественных условиях пчелы производят очень мало ценного продукта. Наибольшую сумму получает сама матка, за которую пчелы строят клетки матки. Есть три классических способа получить такой драгоценный секрет:

• Бесшумное изменение матки. Закладывается всего пара ячеек, из которых собирается небольшое количество продукта. В связи с этим его применяют очень редко.
• Рой. В этом случае пчелы вытягивают много маточников, но опытные пчеловоды стараются не прибегать к этому методу, так как велика вероятность потери пчел.
• Семейный детский дом. Это самый популярный и эффективный традиционный метод, при котором пчелы откладывают множество маточников. Точное количество зависит от породы пчел. Больше всего их тянут кавказские серые горные пчелы — в среднем по 50-60 штук за раз.

Чтобы сделать семейный приют, опытные пчеловоды следуют этим инструкциям:

Разделите сильную пчелиную семью на две половины. Для этого в улье ставят глухой забор (разделительную решетку) так, чтобы меньшая часть улья доходила до матки. В результате одна половина остается с маткой, а другая — без нее. Именно эта осиротевшая половина, следуя инстинктам, пытается «завладеть» маткой и выделяет маточное молоко.

В сиротской части ввести несколько рамок с кормом и рамку с однодневным посевом, на которую пчелы будут тянуть клетки. Оставьте как можно больше пчел, так как это позволит вам обзавестись большим количеством рук для кормления в будущем.

На 6-8 день семейного детского дома выберите рамку и вставьте новую. Если сделать это раньше, пчелы не успеют дать личинкам необходимое количество корма. Если взять позже, развивающаяся личинка будет потреблять больше пищи, что приведет к получению менее ценного продукта.

Вместо посадочной рамы вы можете использовать нарезанные соты, прикрепив их к нижней части пустой рамы или повесив их полосами через несколько рядов. Из них пчелы сформируют ячейки, в которых будет накапливаться извлеченный продукт. Есть и другой вариант: купить искусственные миски и перенести в них личинок (своего рода соты), затем отдать их в приемные семьи и получить маточники. Таким образом, вы можете использовать пчелиную семью несколько раз.

Соберите использованную семью с отделившейся частью семьи и выведите в ней новую «королеву» (матку).

Из осиротевшей части семьи рекомендуется извлечь маточное молочко в течение месяца. За это время можно 4 раза пополнить семейство новых личинок и получить маточники.

Опытный пчеловод делится своим опытом организации семейного детского дома, создавая небольшие отводки:

Новые методы добычи

Пчеловоды прибегают не только к традиционным методам, но и к более современным:

• Миллер. На каркас закреплены 4 треугольника вощеных листов на расстоянии 5 см от нижней планки. Эта конструкция размещается между двумя рамками для расплода. Работает он следующим образом: пчелы выкапывают фундамент, а матка откладывает личинки. Затем выводок вынимают, прореживают и помещают в крепкую осиротевшую семью. Пчелы начинают вытягивать маточные клетки и через 3 дня уже можно собрать первое маточное молочко, а затем поставить новый каркас.
• Перенос личинок в восковые чаши. Их изготавливают самостоятельно. Для этого используют деревянную доску диаметром 8-10 см, предварительно охлажденную в холодильнике. Затем чистейший воск плавится на водяной бане. Охлажденную деталь пару раз окунают в воск и после охлаждения вращают, образуя чашу. В него переносят личинки с помощью шпателя. Через 3 дня вы можете вынуть маточники и заменить их новыми.
• Джентер. Пчеловод обнаружил, что маточное молочко можно собирать без переноса личинок. Метод предполагает использование пластиковых гребенок — пластиковый колпачок с личинкой снимается и фиксируется на рамке в улье.

Храните восковые ячейки в холодильнике в герметичном контейнере. Оптимальная температура + 3 ° C. Тогда их можно будет хранить год, но все полезные свойства продукта будут потеряны!

Как правильно собирать?

Продукт можно сразу удалить из маточного раствора или удалить на 6-7 дней. Процесс сбора урожая непростой, так как требует от пчеловода определенных навыков и соблюдения правил гигиены. В первую очередь необходимо запастись определенным инвентарем:

• с новым скальпелем, лезвием и ножом — для нарезки маточников;
• стеклопластиковые стержни, шприц — для сбора продукта из маточного раствора;
• специальная стеклянная тара для хранения продукта;
• осветительные приборы, так как изделие сразу теряет свои свойства при попадании прямых солнечных лучей.

Подготовив весь инвентарь и выделив рамку с маточными клетками, пчеловод может выполнить следующие действия:

Продезинфицируйте руки и простерилизуйте емкости для хранения молока.

Положите раму на деревянную поверхность, предварительно очищенную спиртом.

Разогретым медицинским скальпелем срежьте маток и личинок с сот. Действуй быстро.

Перелейте молоко в герметичную емкость и переложите в холодильник.

В следующем видео домашний пчеловод расскажет и покажет, как он собирает и упаковывает рассматриваемый продукт:

Сколько и как можно хранить?

Извлечение маточного молочка — не самое популярное занятие среди пчеловодов именно потому, что этот продукт быстро портится. Чистое молоко можно хранить только 2 часа без дополнительных мер. Просроченный продукт абсолютно безопасен, но не имеет полезных свойств!

При соблюдении определенных правил срок хранения может быть увеличен до 2 лет. Для этого можно использовать следующие методы:

• Адсорбция. В этом случае к 1 части маточного молочка добавляют смесь 98% лактозы и 2% глюкозы. Измельчить до получения однородной густой консистенции и закрыть в непрозрачной стеклянной бутылке. Срок годности продлен до 2 лет при -18 ° С.
• Лиофилизация. Используется в промышленности. Сначала продукт замораживают 3 часа при температуре -35-40 ° C, затем проводят сублимацию с помощью вакуума. Процедура длится 2 дня. После обезвоживания маточное молочко сохраняет влажность 2%. Срок годности продукта в таком виде — 2 года при температуре до + 20 ° С.

Некоторые добавляют в маточное молочко мед или спирт, чтобы продлить срок его хранения, но о полезных свойствах таких смесей ничего не известно!

Маточное молочко следует хранить в емкости из неорганического стекла, которая должна быть герметичной, так как это также влияет на срок хранения.

Требования ГОСТ

Согласно ГОСТ 28888-90 чистое маточное молочко — скоропортящийся продукт. Допускается хранить его исключительно в стеклянной таре по 300-500 г, наполненной сверху воском. Температура хранения — от -10 ° С до -6 ° С. Срок годности не превышает двух часов.

Поэтому добыча маточного молочка — сложный процесс, требующий соблюдения ряда правил. Хотя современные пчеловоды знают самые эффективные методы сбора выделений, они и по сей день остаются самым ценным и дорогим продуктом пчеловодства.